Salad Jepun yang indah dan sangat mudah disediakan adalah salad arugula dan daikon lobak (kaiware) dengan pakaian sederhana jus lemon segar, minyak zaitun, dan garam laut.
Premis masakan Jepun adalah untuk menyerlahkan rasa makanan yang semula jadi dan segar. Sering kali, hidangan Jepun yang lazimnya akan merangkumi beberapa hidangan utama dan sampingan "okazu" yang kecil, dan nampaknya semulajadi untuk menggabungkan dua jenis salad Jepun yang disajikan dalam bahagian yang sangat kecil. Sebagai contoh, salad arugula dan kaiware (daikon radish sprouts) ini, bersama-sama dengan sebahagian kecil salad bawang. Anda tidak boleh mendapatkan terlalu banyak sayur-sayuran dalam hidangan!
Apa yang membezakan salad arugula dan daikon lobak ini (kaiware) dari orang lain, adalah bahawa kedua-dua arugula dan lobak lobak daikon secara semulajadi pedas, menambah profil perisa ringan untuk salad yang sederhana ini. Atas sebab ini, lada sebagai bahan tidak dimasukkan ke dalam pakaian lemon.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan arugula organik
- ½ pakej atau kira-kira 1 ½ auns ubi kecut daikon (kaiware)
- ¼ gelas kering bonito serpih kering
- ½ sudu tambahan minyak zaitun dara
- ½ sudu jus lemon
- 1 secarik garam laut kasar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Jika anda menggunakan daun arugula yang telah dibasuh sebelum dibasuh, segarkan mereka dengan membilasnya dengan air sejuk. Tiriskan dengan baik untuk menghilangkan air yang berlebihan, atau gunakan pemutar salad untuk mengeringkan daun.
- Keluarkan kaiware (daikon radish sprouts) dari bungkusan dan bilas dengan baik untuk mengeluarkan sebarang cangkang biji coklat longgar. Potong kira-kira satu inci dari bahagian bawah di mana pucuk dipasang pada sepotong kapas. Buang akar.
- Sediakan pakaian limau. Dalam mangkuk, gabungkan minyak zaitun, jus lemon, dan garam. Campurkan dengan baik.
- Dalam mangkuk kecil, tolak bersama arugula dan kaiware. Sebelum digunakan, tambah bonito flakes kering (katsuobushi) dan perlahan-lahan melemparkan bersama.
- Letakkan campuran salad ke dalam piring hidangan individu kecil dan gerimis yang dipadamkan lemon ke atas sayur-sayuran. Selain itu, pakaian boleh dibuang bersama-sama dengan bahan-bahan salad terlebih dahulu, tetapi satu kaveat adalah bahawa bonito flakes kering akan dengan cepat menyerap pakaian dan layu.
Petua
- Gunakan arugula organik yang dibungkus, dibungkus untuk kemudahan penggunaan.
- Setelah membilas, buang air yang berlebihan daripada daun arugula agar tidak mencairkan pakaian lemon halus.
- Walaupun jus lemon segar adalah yang terbaik untuk resipi ini, jika tiada yang ada, ganti pakaian lemon dengan kicap sitrus ponzu atau pakaian sesame botol atau salad dressing kegemaran lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 7 g |