Hidangan Mughlai ini adalah salah satu hidangan kegemaran saya! Secara tradisional dimasak dan juga disajikan dalam hidangan seperti wok yang dipanggil Kadhai. Hidangkan Kadhai Gosht dengan Chapatis panas (roti rata India) atau Naans (tandoor roti bakar India yang dibakar).
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg domba / kambing ditebang menjadi 2 "keping
- 1 cawan yogurt
- 2 sudu besar pasta bawang putih
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 tsps garam masala (lihat pautan di bawah untuk resipi untuk membuat sendiri)
- Garam secukup rasa
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 4 cili hijau celah memanjang
- 2 sudu tepung ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 2 tomato sederhana dicincang halus
- Halia julliennes untuk hiasan
- Corainder cincang segar untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Campurkan kambing / kambing dengan yoghurt, pasta bawang putih, jus lemon, garam masala dan garam secukup rasa, tutup dan biarkan selama 3 jam.
- Panaskan minyak dalam Kadhai (atau periuk seperti kuali lain) pada api sederhana. Masukkan cili hijau dan goreng sehingga mereka berhenti tersentuh.
- Tambahkan kambing dengan perapan dan gorengnya, kacau kerap, selama 5-7 minit.
- Sekarang tambah tomato, corain dan serbuk cumin dan kacau dengan baik. Taburkan beberapa air ke atas daging, tutup, renungkan api dan masak sehingga daging dilakukan. Periksa secara occassionally dan tambah lebih banyak air jika perlu untuk mencegah melekat dan membakar. Sebaiknya hidangan ini mempunyai sedikit kuah tebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) |
|---|
| Kalori | 408 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 244 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)