10 Jenis Kamaboko (Kek Ikan Jepun)

01 dari 10

Red Kamaboko

Kamaboko , atau kek ikan Jepun, adalah makanan dan ramuan tradisional yang digunakan dalam pelbagai hidangan.

Kamaboko terbuat dari pes ikan putih yang dikukus, digoreng, digoreng, atau direbus. Galeri ini meneroka pelbagai jenis kamaboko yang lazimnya dinikmati dalam masakan Jepun. Kamaboko sedia ada yang sedia ada dan dijual di kedai runcit Jepun, serta pasaraya Asia yang lain.

Red kamaboko (kek ikan) adalah salah satu yang paling asas dari kek ikan Jepun dan mudah digunakan sebagai topping untuk sup seperti ramen, udon , dan soba. Walaupun ia dirujuk sebagai merah, sebenarnya, ia adalah warna merah jambu. Ia juga dikenali sebagai "aka kamaboko" dalam bahasa Jepun. Jenis kamaboko ini dikukus di papan kayu kecil.

02 dari 10

White Kamaboko

White kamaboko mungkin akan menjadi jenis ikan Jepun yang paling popular selepas merah kamaboko. Ia berwarna putih dan merupakan kek ikan yang dikukus. Variasi lain kamaboko putih sama-sama dikukus, tetapi bahagian atas kek ikan silinder adalah panggang untuk membuat luaran coklat sedikit keemasan.

03 dari 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko terkenal dengan permaidani merah jambu dan putih yang indah dan luarannya yang mempunyai ruas-ruas kecil. Apabila naruto dihiris, ia menghasilkan corak yang cantik yang menambahkan kepada pembentangan apa-apa hidangan yang ia garnishes. Kek ikan Naruto sering digunakan sebagai hiasan dalam sup atau chirashi (berselerak) sushi.

04 dari 10

Chikuwa

Chikuwa adalah tiub berbentuk silinder berbentuk panjang yang berongga di bahagian dalam. Ia adalah kek ikan bakar dan mempunyai rasa pedas untuknya. Chikuwa ditambah kepada rebus Jepun seperti oden dan digunakan sebagai bahan masakan seperti chikuwa tempura atau sauteed chikuwa dalam saus kabayaki .

05 dari 10

Umur Satsuma

Umur Satsuma adalah kuih ikan yang sangat goreng. Kek ikan boleh didapati dengan mudah dengan ikan putih yang mudah, atau pasta kamaboko dicampur dengan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran (wortel atau gobo burdock root) atau makanan laut untuk mencipta rasa yang berbeza dari umur satsuma. Kek ikan goreng dalam sering dimasukkan ke dalam rebus Jepun seperti oden, tumis dalam tumis goreng, atau ditambah dengan udang panas udon. Ia juga dinikmati begitu sahaja.

06 dari 10

Hanpen

Hanpen adalah kek ikan yang dicampur dengan ikan putih dan naga Jepun gunung yam untuk menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan berbulu. Dalam gambar yang diketengahkan, hanpen adalah bentuk segi tiga dan berwarna putih. Apa yang menambah tekstur unik dari hanpen adalah bahawa kek ikan ini direbus daripada dikukus. Variasi hanpen adalah persegi (atau dipotong separuh diagonal untuk membentuk segitiga), atau bulat dan mungkin atau tidak termasuk ramuan tambahan untuk mengubah rasa, seperti halia, mugwort, atau daun shiso perilla.

07 daripada 10

Konbumaki Kamaboko

Konkukaki kamaboko adalah kek ikan yang mempunyai lapisan kelapa yang sangat nipis. Untuk membuat reka bentuk mewah, pes kek ikan digulung dengan kelp untuk membuat reka bentuk berpusing apabila kek ikan dihiris. Jenis kek ikan konversi ini sedikit lebih mahal daripada kek ikan merah atau putih dan sering dihidangkan pada majlis-majlis khas seperti Tahun Baru Jepun sebagai sebahagian daripada pesta osechi ryori.

08 dari 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko berasal dari Wilayah Miyagi di Jepun dan dianggap sebagai wilayah khusus. Kek ikan dibentuk seperti daun buluh dan sering dihidangkan untuk memberi rasa panggang hangat. Sasa kamaboko adalah hadiah popular apabila orang melawat Miyagi. Kamaboko ini sering dinikmati sendiri.

09 dari 10

Kamaboko Specialty

Kamaboko khusus adalah kamaboko berbentuk silinder yang dikukus, dan apabila dihiris, terdapat reka bentuk yang indah seperti pokok, bunga, kanji yang rumit (aksara Cina) atau seni lain, seperti karakter haiwan. Kamaboko khusus sering dihidangkan sebagai sebahagian daripada osechi ryori , atau makanan Tahun Baru Jepun.

10 daripada 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko lebih dikenali sebagai ketam tiruan tetapi sebenarnya, sejenis kek ikan yang diperbuat daripada ikan putih tetapi dibumbui dengan cecair ketam. Kani kamaboko digunakan secara meluas dalam sushi barat sebagai ramuan dalam gulung sushi California.