Top 10 Turkey Dry Brine Ideas

Penyepit kering adalah alternatif yang hebat untuk penembusan basah tradisional (lihat langkah kelinci ayam dengan langkah) . Proses ini tidak memerlukan gelen air atau jus buah, atau cecair apa yang lebih disukai dalam teknik brek basah yang lebih rumit. Pengeringan kering seekor ayam belanda berfungsi dengan melapisi ayam belanda dalam garam . Garam mengeluarkan kelembapan dari daging. Air itu menggabungkan dengan garam dan bumbu, menjadikan air garam. Setelah garam air garam mencapai kepekatan yang betul, air garam menyerap semula ke dalam daging yang memakan rasa itu dan membuat kalkun berair dan lebih beraroma.

Untuk membasahi garam ayam belanda dengan betul, pastikan campuran garam digabungkan dengan baik. Kami mengesyorkan menggunakan mortar dan alu untuk mengisar bahan bersama. Merata di seluruh permukaan, di dalam dan di luar, dari burung. Ia adalah idea yang baik untuk mendapatkan beberapa di bawah kulit juga. Setelah bersalut, bungkus ayam belanda dalam beg plastik, mengeluarkan sebanyak mungkin udara. Kemudian penyejuk selama kira-kira 36 jam, bertukar setiap 12 jam.

• 01 dari 10

  Savory Dry Turkey Brine

  • 3 sudu besar / garam garam 45 mL (1/4 cawan / 60 mL garam halal)
  • 1 sudu besar / 15 mL gula
  • 2 sudu teh / 10 ml thyme kering
  • 2 sudu teh / 10 mL rosemary kering
  • 2 sudu teh / 10 mL sage kering

• 02 dari 10

  Orange-Thyme Dry Turkey Brine

  • 3 sudu besar / garam garam 45 mL (1/4 cawan / 60 mL garam halal)
  • 2 sudu besar / 30 mL zest orange
  • 2 sudu teh / 10 ml thyme kering
  • 1 sudu teh / 5 mL serbuk bawang putih

• 03 dari 10

  Holiday Dry Turkey Brine

  • 3 sudu besar / garam garam 45 mL (1/4 cawan / 60 mL garam halal)
  • 2 sudu teh / 10 mL gula perang
  • 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
  • 1 sudu teh / 5 mL allspice
  • 1 sudu teh / 5 mL halia tanah

• 04 dari 10

  Chile-Lime Turkey Dry Brine

  • 1/4 cawan / garam meja 60 mL (5 sudu besar / 75 mL garam halal)
  • semangat satu kapur
  • 1 sudu besar / 15 mL serai lada kering
  • 2 sudu teh / 10 mL paprika kering

• 05 dari 10

  Garam Cendawan Turki Brine Dry

  • 1/4 cawan / 60 mL garam kosher
  • 1 cendawan murung kering
  • 1 sudu makan / 15 mL thyme kering
  • 2 sudu teh / 10 mL kering buah juniper
  • 1 sudu teh / 5 mL sawi kering

• 06 dari 10

  Sage and Garlic Dry Brine

  • 1/4 cawan / garam meja 60 mL (5 sudu besar / 75 mL garam halal)
  • 3 ulas bawang putih
  • 8 daun bijaksana segar, dicincang halus
  • 1 sudu besar / 15 mL gula putih
  • 1 sudu besar / 15 mL tanah hitam lada

• 07 daripada 10

  Garam kering Turki

  • 3 sudu besar / garam garam 45 mL (4 sudu besar / garam kosher 60 mL)
  • 2 sudu besar / 30 mL kering tarragon
  • 1 sudu besar / 15 mL tanah hitam lada
  • 1 sudu besar / 15 mL gula putih

• 08 dari 10

  Garam Asap Turkey Dry Brine

  • 1/4 sudu / garam asap 60 mL
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar / 15 mL cumin tanah
  • 1 sudu besar / 15 mL gula putih
  • 1 sudu besar / 15 mL tanah hitam lada

• 09 dari 10

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 sudu besar / garam garam 45 mL (4 sudu besar / garam kosher 60 mL)
  • 4 keping epal kering, dicincang halus
  • 1 sudu besar / 15 mL gula perang
  • 1 sudu besar / 15 mL ulas tanah
  • 1 sudu besar / pudina berasaskan 15 mL

• 10 daripada 10

  Lemon dan Rosemary Dry Turkey Brine

  • 3 sudu besar / garam garam 45 mL (4 sudu besar / garam kosher 60 mL)
  • Zest 3 lemon
  • 2 sudu / 30 mL menghancurkan jarum rosemary segar
  • 1 sudu besar / 15 mL tanah hitam lada
  • 1 sudu makan / 15 mL thyme kering