Flan - juga dikenali sebagai creme caramel - adalah custard Sepanyol dengan salutan karamel. Quesillo adalah versi Venezuelan dari pencuci mulut Sepanyol yang manis ini. Seperti flan Sepanyol , karamel dibuang ke dalam acuan terlebih dahulu dan kemudian campuran kustard ditambah. Setelah quesillo dipanggang, ternyata karamel di atas.
Berhati-hati dan berhati-hati semasa membakar quesillo, kerana flan tidak boleh terlalu matang atau ia kehilangan teksturnya yang berkrim. Ramai orang menghidangkan flan pada suhu bilik atau sejuk, tetapi ia juga lazat apabila ia masih sedikit hangat.
Resipi ini berfungsi dengan baik untuk acuan cincin 8-cawan, tetapi anda boleh dengan mudah menggandakan resipi untuk acuan yang lebih besar. Anda juga boleh membuat quesillo dalam acuan individu.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan gula
- 6 telur besar
- 1 boleh dimasak
- susu pekat
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1 sudu vanila ekstrak
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Dalam kuali atau periuk berat, cair gula dengan beberapa sudu air ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula telah cair sepenuhnya dan mula menjadi coklat keemasan.
- Berhati-hati tuangkan karamel panas ke dalam acuan, berpusing-pusing ke bahagian bawah dan sisi acuan (anda perlu potholder untuk ini kerana acuan akan menjadi sangat panas). Tetapkan acuan mengetepikan.
- Panaskan oven ke 325 F. Tetapkan air mendidih. Pukul bersama telur, susu pekat, susu keseluruhan, vanila, dan garam sehingga dicampur dengan baik, atau kacau bersama-sama dalam pengisar.
- Tuangkan campuran telur ke dalam acuan. Letakkan acuan di dalam kuali dengan sisi tinggi (seperti kuali kepingan 9 x 13 atau kuali panggang). Letakkan kuali di atas rak ketuhar, dan teliti kuali di sekitar acuan dengan air mendidih (untuk membuat bain marie ).
- Bakar hingga rata tidak lagi menonjol di tengah, atau hanya sehingga pisau dimasukkan ke dalam flan keluar bersih, kira-kira 20 hingga 30 minit.
- Hidangkan panas atau sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrium | 285 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 16 g |