Lobak tidak diragukan lagi merupakan salah satu hidangan sampingan sayuran kegemaran kami dan terdapat segudang cara untuk melayani mereka. Raw, di atas plat crudite, dengan banyak pilihan mencelupkan, dikukus, tumis, panggang, panggang dan, tentu saja, dibakar ke dalam kek dengan krim pembekuan keju . Tetapi kebanyakannya kita suka mereka panggang keseluruhannya, untuk menunjukkan keindahan mereka.
Itu, tentu saja, membawa kepada persoalan mengenai apa yang hendak dimakan dan apa yang hendak ditambah. Mereka boleh menjadi kosong dengan sedikit minyak, garam dan lada, dihidangkan dengan jus yogurt labneh yang sejuk atau ditaburi dengan campuran dukkah yang renyah dan beraroma.
Walaupun wortel secara semulajadi manis, tidak menyakitkan untuk menambah sedikit rasa manis dengan beberapa sirap maple, gula perang atau, dalam hal ini, madu. Begitu juga, menambah rempah hangat berfungsi dengan baik untuk memuji kemanisan.
Campuran rempah-rempah Maghribi beraroma, tetapi biasanya tidak panas dan pedas. Mereka mungkin termasuk cinnamon tanah, jintan, ketumbar, allspice, halia, kunyit dan paprika, dan semua boleh digunakan bersama atau hanya pilihan untuk mendapatkan campuran rasa sempurna untuk setiap hidangan. Lobak berkilat ini mendapatkan sebahagian besar rempah dari jintan dan halia, dengan kayu manis menambah nota yang lebih kecil dan lebih halus. Tetapi jika anda suka kayu manis banyak, berasa bebas untuk menaikkan jumlah yang sama dengan jintan dan halia. Tidak ada cara yang salah untuk mencipta perisa kegemaran anda dari Maghribi.
Sekali dipanggang, layani wortel yang indah ini dengan banyaknya keju feta yang hancur, tajam dan asin . Anda pastinya boleh menggunakan parsley untuk menambah rasa herba tetapi pudina wangi yang lazat lazim di masak Maghribi dan Timur Tengah, dan campuran dengan madu manis lazat.
Wortel ini cukup mudah untuk membuat supper makan malam biasa, tetapi cukup indah dan istimewa untuk berkhidmat kepada syarikat semasa cuti. Ia tidak mungkin ada sisa makanan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. Wortel keseluruhan (bukan wortel bayi)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu madu
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1/2 sudu teh halia tanah
- 1/2 sudu ketumbar tanah
- 1/4 sudu teh kayu manis (atau lebih, sehingga 1/2 sudu teh, jika anda suka)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1/4 cawan merosakkan keju feta
- 2 sudu mint segar (dicincang)
Cara Membuatnya
- Pra-panas oven hingga 400 F.
- Kupas wortel dan trim dari puncak hijau.
- Dalam mangkuk cetek, kacau bersama minyak zaitun, madu, jintan tanah, halia tanah, ketumbar tanah dan kayu manis tanah. Tambah wortel dikupas dan tuangkan ke kot.
- Letakkan wortel pada lembaran penaik yang dibarisi kertas kertas, musim dengan garam dan lada dan panggang dalam ketuhar selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga wortel lembut dan coklat keemasan cahaya.
- Hidangkan wortel yang hangat di atas pinggan dan atas dengan keju feta yang hancur dan cincang segar dicincang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |