Kue-kue individu ini dengan pusat coklat cair yang popular di menu restoran Amerika. Versi ini sangat kaya dan chocolaty dan akan dibuat lebih baik dengan sendok ais krim vanila .
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan (3 batang) mentega
- 3/4 cawan air
- 12 auns coklat semisweet, dicincang
- 1 1/2 cawan gula
- 1 1/2 sudu besar
- butiran kopi segera
- Secubit garam
- 1 1/2 sudu vanila ekstrak
- 6 telur besar
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega enam 1 1/4-cawan ramekin seramik atau cawan gelas.
2. Dalam periuk besar, menggabungkan mentega dan air dan bawa ke dalam reneh pada api yang sederhana tinggi, kacau sehingga mentega cair. Tanggalkan kuali dari panas. Masukkan coklat, gula, butiran kopi, dan garam, dan kacau sehingga coklat cair dan campurannya licin. Kacau dalam vanila.
3. Dalam mangkuk besar menggunakan pengadun elektrik, pukul telur untuk campuran, dan kemudian beransur-ansur memukul dalam campuran coklat sehingga dicampur dengan baik.
4. Bahagikan campuran coklat secara merata di antara hidangan yang disediakan. Bakar sehingga tepi kek retak sedikit tetapi pusat 2 inci tetap lembut dan berkilat, kira-kira 25 minit. Hidangkan kek yang panas, dihiasi dengan aiskrim vanila, jika dikehendaki.
Anda boleh menyampaikan kek ini dalam cawan atau tidak di piring. Untuk memasak kek: Jalankan pisau tajam ke sekeliling perimeter kek untuk melonggarkannya dari cawan penaik. Letakkan plat hidangan individu ke atas cawan penaik dan, menggunakan potholder, balikan kek ke atas pinggan. Tunggu 10 hingga 15 saat, kemudian angkat cawan dari pinggan. Kek harus sedikit tenggelam di tengah.
Nota Resipi
• Selepas kek sejuk, anda boleh menyimpannya dengan ketat di dalam peti sejuk sehingga 6 hari. Untuk menghidangkannya, kunyaskan kek dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa sederhana sehingga pusatnya lembut, kira-kira 30 saat hingga 1 minit.
• Cara terbaik untuk memotong coklat: Gunakan pisau tajam yang besar untuk memotong kotak atau bar coklat. Mulakan dengan coklat suhu bilik yang sejuk dan potong pada papan pemotong yang kering dan bersih.
• Secara umum, panggang dan masak dengan coklat yang anda suka makan. Walau bagaimanapun, jangan menggantikan satu jenis coklat untuk yang lain dalam resipi. Jika resipi itu memerlukan coklat, gula-gula manis atau semisweet tidak berfungsi. Coklat susu, kerana pepejal susu yang tidak stabil, sangat jarang digunakan untuk penaik dan tidak boleh diganti.
• Simpan coklat pepejal (bar dan blok) pada suhu bilik sejuk dengan kelembapan sederhana (65 ° F dan kelembapan 50 peratus adalah ideal).
Bungkusnya terlebih dahulu dalam foil dan kemudian di plastik. Jangan membekukan atau menyejukkan coklat; kelembapan boleh menyebabkan gula mekar dan boleh mengubah rasa dan tekstur coklat. Apabila disimpan dengan betul, coklat gelap akan bertahan sehingga 10 tahun dan susu dan coklat putih selama 7 hingga 8 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1003 |
| Jumlah lemak | 73 g |
| Lemak tepu | 44 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 10 g |