Rasa pai kentang manis dalam sudu ais krim? Ya sila!
Hidangkan ais krim ubi keladi dengan sos manis goreng pecan praline atau dengan dulce de leche . Sos Butterscotch juga sangat baik, atau hanya taburkan pecan panggang atau kelapa panggang di atas ais krim.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 cawan krim berat
- 1 cawan susu (keseluruhan)
- 3/4 cawan gula perang (gelap)
- 5 kuning telur
- 1 cawan puree ubi jalar
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 3/4 sudu kayu manis
Cara Membuatnya
- Panaskan krim, susu, dan gula perang dalam periuk sederhana yang berat, kacau sekali-sekala sehingga gula dibubarkan dan campuran mula mendidih.
- Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur sebentar; perlahan-lahan tuangkan kira-kira 1 cawan campuran panas ke dalam kuning telur, memancarkan dengan cepat semasa anda mencurahkan. Tuangkan campuran kuning telur ke dalam periuk, sambil terus memukul. Teruskan memasak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran sedikit menebal dan lapisan belakang sudu, * atau sekitar 175 darjah F. Jangan rebus.
- Strain campuran melalui penapis halus-mesh ke dalam mangkuk. Pukul dalam puree kentang dan rempah. Tutup dan simpan sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 3 jam.
- Membekukan dalam peti ais ais krim berikutan arahan pengeluar. Pindahan ke bekas, tutup, dan membekukan sehingga tegas.
* Campurkan sudu dalam campuran telur dan susu dan jalankan jari di bahagian belakang sudu. Sekiranya laluan yang dibuat oleh jari anda jelas dan filem di atas sudu tidak berjalan lancar, ia dilakukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 348 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 13 g |