Resipi Macaroni Grill's Scaloppine di Pollo (Ayam Cutlets)

Resipi ini untuk potong ayam dengan cendawan, hati artichoke , dan capers dalam sos mentega lemon yang disajikan dengan pasta adalah dari Romano's Macaroni Grill di mana ia dipanggil scaloppine di pollo .

Rawatan potongan ayam yang ditumbuk dalam resipi ini sangat serupa dengan piccata sapi kerana penggunaan lemon dan capers. Apa yang berbeza ialah penambahan cendawan dan hati artichoke dan fakta itu disajikan dengan pasta.

Bandingkan resipi ini dengan piccata ayam atau resipi ini untuk piccata ayam klasik berbanding linguine .

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Sos Lemon Butter:
• 4 auns jus lemon (segar)
• 2 auns wain putih (kering)
• 4 auns krim berat
• 1 paun / 4 batang mentega
• garam secukup rasa
• lada hitam secukup rasa
• Untuk Ayam dan Pasta:
• 1 pon capellini pasta
• 2 sudu minyak zaitun
• 2 sudu mentega
• 6 hingga 8 dada ayam (3 auns setiap; ditumbuk nipis)
• 1/2 hingga 3/4 cawan tepung serba guna (diproses dengan garam dan lada, untuk pengorekan)
• 6 auns pancetta (dimasak)
• 12 auns cendawan (dihiris)
• 12 auns
• hati artichoke (dihiris)
• 1 capers (dibasuh dan dibilas)
• Hiaskan: pasli cincang

Cara Membuatnya

Buat Sos Lemon Butter

1. Untuk periuk sederhana yang ditetapkan di atas api sederhana, tambahkan jus lemon dan wain putih. Bawa mendidih dan kurangkan 1/3.
2. Masukkan krim dan renehkan sehingga campuran menebal (3 hingga 4 minit). Perlahan-lahan menambah mentega sehingga dimasukkan sepenuhnya.
3. Musim dengan garam dan lada. Keluarkan dari panas dan simpan panas.

Buat Ayam dan Pasta

1. Masak pasta di dalam periuk besar air asin sehingga al dente. Keluarkan dari haba dan longkang. Pastikan hangat.

1. Ayam mengorek dalam tepung dan ketepikan. Panaskan minyak dan mentega dalam kuali besar. Masukkan ayam dan tumis, beralih sekali, sehingga coklat dan dimasak. Buang ayam dari panci dan rizab.
2. Tambah pancetta, cendawan, hati artichoke, dan capers. Panaskan sehingga cendawan melembutkan dan dimasak. Kembalikan ayam ke kuali.

Untuk berkhidmat

1. Tambah setengah sos mentega ke campuran ayam dan lemparkan. Rasa dan sesuaikan perisa, tambah sos apabila diperlukan.
2. Letakkan pasta yang dimasak pada setiap pinggan dan campuran ayam dengan pasta. Hiaskan dengan pasli.
3. Sebagai alternatif, campurkan campuran pasta dan ayam bersama-sama. Sikat dengan sos mentega dan sajikan.

Sumber: Macaroni Grill Romano

Lebih banyak Ayam dengan Resipi Lemon

Rasanya berasid cerah lemon dan buah sitrus lain kelihatan seperti semulajadi dengan ayam semua jenis. Berikut adalah beberapa resipi ayam yang termasuk lemon.

• Resipi Ayam Lemon yang Mudah : Daripada dada ayam yang ditumbuk, resipi ini dibuat dengan memotong ayam goreng, tulang dalam ayam ayam yang berpecah, atau seluruh kaki ayam atau paha serta cendawan dan perasa asas.
• Lemon Chicken dengan Resipi Bawang Putih dan Resipi : Di sini kita kembali ke dada ayam tanpa tulang yang dihiris dengan separuh untuk membuat kerang tipis. Mudah untuk menyediakan dan lazat dengan nasi atau pasta.