Chard ("SHARD") adalah sayur-sayuran hijau yang lazat yang terdapat dalam masakan Mediterranean, terutamanya Itali, di mana ia dipamerkan dalam hidangan pasta, risotto dan juga pizza .
Mungkin yang paling sering dirujuk sebagai chard Swiss , ia berkaitan dengan bit, dan chard greens kelihatan sama dengan sayuran hijau . Tetapi tidak seperti bit, akar chard tidak boleh dimakan.
Chard boleh didapati dalam pelbagai jenis, beberapa di antaranya dibezakan dengan warna batang chard.
Batangnya berkisar dari warna merah ke kuning ke putih. Anda biasanya akan melihat sesuatu yang dipanggil "rainbow chard" di pasar runcit atau pasar petani, yang pada dasarnya adalah satu kumpulan merah, kuning dan Swiss chard (yang mempunyai batang putih), bukannya pelbagai warna tertentu.
Rasa Chard adalah setanding dengan bayam, walaupun ini bergantung kepada apa teknik memasak digunakan. Ia boleh menjadi pahit, terutamanya Swiss chard, tetapi memasak cenderung untuk mengurangkan kepahitan sehingga rasa tanah, manis, hampir pahitnya paling jelas.
Salah satu cara terbaik untuk menyediakan chard adalah untuk menyerapnya , walaupun ia juga boleh dimasak oleh kaedah memasak panas lembap , seperti kaedah memasak , atau memasak panas , seperti memanggang atau memanggang.
Chard juga menjadi sayuran mudah untuk tumbuh di taman anda. Anda boleh menanamnya dua kali setahun, pada musim bunga dan sekali lagi pada musim gugur, dan di beberapa iklim, seperti di sini di Pacific Northwest, ia akan hidup sepanjang tahun.
Anda boleh makan daun muda mentah, seperti dalam salad, dan daun yang lebih matang, yang lebih sukar, disajikan dengan baik dimasak. Seperti dengan sayur-sayuran, sebaiknya buang batang dan tulang rusuk dari pusat daun kerana ia boleh menjadi sukar dan berserabut. Sesetengah orang suka memasak batang secara berasingan.