Orang Sepanyol sangat gemar merienda harian mereka, snek petang di mana ramai orang berhenti di kedai pastri tempatan mereka untuk manis dan kopi untuk mencerahkan hari mereka. Anda akan dapati bahawa banyak pencuci mulut tradisional Sepanyol dipenuhi dengan custard kaya dan berkrim. Kue telur gaya Sepanyol ini (juga dikenali sebagai krim pastri Sepanyol) sering dibumbui dengan sitrus (lemon atau oren terutamanya), dan kadang-kadang kayu manis. Ia adalah pengisian yang paling biasa (bersama-sama dengan coklat) dalam pastri terpilih yang popular, yang merupakan pastri yang sangat popular di seluruh Sepanyol.
Apabila anda melewati pastelerias yang berwarna-warni (kedai pastri) di Sepanyol, anda akan melihat kek dan pastri yang indah di paparan tingkap, kebanyakannya mempunyai kastard telur gaya Sepanyol yang kaya ini yang tersembunyi di antara lapisan kek, atau di dalam adonan pastri flakey. Masak di rumah juga menggunakan resipi custard telur yang tebal dan mudah ini untuk mengisi pastri seperti bunuelos klasik atau tort pantxineta Basque.
Resipi puding telur tradisional Sepanyol ini adalah penyelesaian sempurna untuk hampir mana-mana resipi yang memerlukan krim pastri. Di sini ia diseduh dengan zaitun lemon, vanila, dan kayu manis, tetapi anda boleh benar-benar bereksperimen dengan rasa yang berbeza, bergantung kepada pastri yang sedang anda persiapkan.
Apa yang Anda Perlu
- 4
- kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu tepung putih
- 2 cawan susu
- 1/2 sudu teh
- ekstrak vanila
- 1/2 kulit lemon (parut)
- kulit kayu manis
Cara Membuatnya
Resep kustard telur yang mudah ini menjadikan kira-kira dua cawan kastard (krim pastri Sepanyol).
- Pertama, lepaskan kuning telur dari kulit putih. Letakkan kuning telur dan 1/2 cawan gula dalam periuk sederhana dan kacau ringan bersama-sama. Menggunakan sudu kayu, terus kacau dan tambah tepung. Mengetepikan.
- Dalam periuk sederhana, tuangkan susu, ekstrak vanila , dan kulit lemon parut . Bawa mendidih dan keluarkan dari haba. Strain campuran susu panas secara beransur-ansur ke dalam kuali dengan campuran telur dan gula, kacau sentiasa semasa anda tuangkan. Letakkan kuali di atas periuk dan panaskan ke dalam reneh, berhati-hati supaya tidak mendidih. Kacau selama sekitar lima minit.
- Keluarkan custard dari panas dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit. Kerana kretar sejuk, kacau sekali-sekala untuk mencegah kulit terbentuk di atas. Setelah disejukkan ke suhu bilik, dinginkan dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 450 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrium | 566 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 18 g |