Ini adalah pesto serba boleh, dan ia berlangsung selama sekurang-kurangnya seminggu (kadang-kadang dua) di dalam peti sejuk. Banyak pestos dibuat dengan hanya herba, kemangi khususnya, dan warna hijau, tetapi ini mempunyai warna merah bata berkat tomato yang sunyi, dan rasa yang tajam, kuat yang pergi jauh.
Resipi ini menggunakan tomato yang dibakar yang tidak dibungkus dalam minyak, tetapi sebaliknya hanya dikeringkan (masih agak lentur dan lembap). Sekiranya anda menggunakan tomato yang dibungkus dalam minyak, anda tidak perlu menambah minyak zaitun tambahan.
Bagaimana untuk menggunakannya? Dalam pasta (lihat di bawah), dan kemudian sisa besar dalam quesadillas, sandwic (keju panggang adalah sangat baik), bruschetta dan crostini, atau campuran dengan krim masam untuk mencelupkan sayur-sayuran mentah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun pasta tiub pendek pendek, seperti mezze rigatoni atau maltagliati
- 3/4 cawan tomato cincang, atau tomato dadu tin dalam jus mereka
- 1 cawan tomato cair
- 1 cawan daun basil segar
- 3 cengkih kira-kira bawang putih dicincang
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- 1/4 hingga 1/2 cawan tambahan minyak zaitun dara
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Garam dengan murah hati dan kembali ke mendidih. Masak pasta mengikut arah pakej.
- Sementara itu, letakkan tomato, tomato bubur, basil dan bawang putih dalam pemproses makanan dan denyut untuk menggabungkan. Masukkan garam dan lada dan 1/4 cawan minyak zaitun dan puri sehingga membentuk pes. Tambah lebih banyak minyak zaitun, jika dikehendaki, untuk mencapai konsistensi yang diingini.
- Tiriskan pasta itu, terlebih dahulu menyimpan kira-kira 3/4 cawan air masak. Tolak pasta yang dikeringkan dengan air masak dan kira-kira separuh daripada pesto. Rasa, dan tambah lebih banyak pesto seperti yang dikehendaki untuk lebih banyak rasa.
Anda benar-benar dapat kreatif dengan pestos anda! Berikut adalah beberapa kombinasi yang hebat dengan semua jenis hidangan.
- Caper-Olive Pesto - sempurna dipasangkan dengan panci ikan dan lada
- Kale Pesto - dilipat dengan keju kambing dalam omelet sarapan pagi ini
- Avocado Pesto - hebat sebagai berenang dan penuh dengan lemak yang sihat
- Edamame Pesto Dip - berkhidmat dengan sayuran dan keropok kegemaran anda
- Mint Basil Pesto - campurkan ke dalam pasta, atau berkhidmat dengan tomato untuk hidangan sampingan atau pembuka selera
- Bayam Parsley Pesto - menggunakannya di atas ikan, ayam, atau crostini
- Pesto Basil tanpa Nut dengan Pecorino Romano - sesuai untuk orang yang mempunyai alahan kacang!
Hidangan pasta klasik lain yang dibuat ialah Pasta Mudah Bakar dengan Sos Bolognese , Pasta dengan Bakso Garlicky dan Sos Tomato , dan Bakar Macaroni dan Keju . Untuk hanya sos, lihat sos tomato mudah ini dan sos bolognese cepat ke atas pasta berbentuk kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 14 g |