Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Sweet Sepanyol ini
Dulce de membrillo (atau hanya membrillo) adalah jeli manis, melekit, sangat tebal yang diperbuat daripada buah pokok quince, dan lazat pencuci mulut yang dimakan di Sepanyol, walaupun ia juga disajikan dengan roti bakar di meja sarapan. Tidak seperti jeli yang digunakan untuk makan di Amerika Syarikat, membrillo cukup padat untuk memegang bentuknya. Dulce de membrillo mempunyai rasa manis yang ditanam dengan sedikit ketajaman dan serupa dengan tampalan jambu pada kedua-dua penampilan dan rasa.
Dalam bahasa Inggeris, ia dikenali sebagai pes quince atau quince keju.
Apa itu Quince
Pokok quince (Cydonia oblonga) adalah saudara apel dan pir dan berasal dari Eropah dan sebahagian Asia. Quince boleh menjadi sukar dicari di AS kerana mereka hanya ditanam di California. Quince adalah kuning keemasan dan kelihatan seperti pir yang besar, kadang-kadang dengan kelabu luar kabus. Ia bukan hanya tidak menarik, tetapi sukar untuk dimakan dan tidak menyukai mentah yang baik. Walau dimasak, bagaimanapun, quince melepaskan minyak wangi buah-buahan dan menukar warna dari kuning pucat hingga merah dalam.
Bagaimana Membrillo dibuat
Dalam cara yang sama seperti jem, pes quince dibuat dengan menggabungkan buah dengan gula dan air dan masak dengan api yang rendah sehingga ia menebal ke konsistensi gelatin. Jumlah pectin semulajadi yang tinggi di quince menghasilkan pes yang begitu padat yang dulce de membrillo biasanya dijual di segi kuasa atau batu bata dan dihiris sebelum disajikan.
Selagi anda boleh mendapatkan tangan pada beberapa quince, tidaklah sukar untuk membuat embrillo anda sendiri .
Bagaimana Membrillo Dijual
Di Sepanyol, membrillo dijual di kedai runcit dan juga boleh dijual di kedai pastri khusus. Di pasar raya, anda akan dapati ia dalam bekas plastik yang tertutup atau di blok dengan kilo - anda hanya memberitahu kerani berapa banyak yang anda mahu dan mereka akan memotong sekeping untuk anda.
Di Amerika Syarikat, anda boleh membeli membrillo dalam balang atau tin di makanan gourmet atau kedai makanan etnik, atau melalui internet.
Bagaimana Menyediakan Membrillo
Untuk pencuci mulut atau sarapan pagi yang ringan, khidmat membrillo di atas roti bakar dengan keju, yang dipanggil membrillo con queso . Potong kuih quince ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas roti bakar biasa atau roti bakar yang telah tersebar dengan keju lembut atau keju krim. Sesetengah orang lebih suka untuk membrillo dengan keju Manchego, mencipta kontras yang asim dengan kemanisan membrillo itu. Paste quince juga digunakan sebagai pengisian untuk pastri.