Wain Terbaik untuk Berkhidmat Dengan Ham dan Anak Domba
Hari Ahad Paskah bukan hanya masa untuk mencerminkan dan meraikan, juga apabila keluarga dan kawan-kawan berkumpul di sekeliling meja untuk berkongsi hidangan istimewa bersama-sama. Menu Paskah Tradisional cenderung untuk berpusat di sekitar samada ham atau kaki kambing yang dibakar, tetapi anggur mana yang terbaik dengan hidangan itu?
Mari kita meneroka gaya wain yang pasangan sempurna untuk makanan kegemaran Paskah.
Pairings Wain untuk Ham
Ham sering disediakan dengan glazes atau topping yang manis dan boleh mengimbangi keaslian daging yang wujud.
Wain berpasangan boleh mencapai objektif yang sama.
Untuk ham, wain sahabat yang "cuba dan benar" adalah Riesling atau Gewürztraminer . Kedua-dua wain cenderung untuk menawarkan profil yang segar dan beraroma dengan buah manis yang cukup untuk mengimbangi garam dalam ham. Keasidan juga merupakan sokongan yang baik untuk kombinasi dan ia tidak akan menjejaskan rasa dalam sama ada ham atau wain.
Terdapat banyak Rieslings yang mudah dicari yang menawarkan nilai yang baik dan berkualiti tinggi. Pertimbangkan Riesling Alsatian atau Jerman untuk watak mereka yang penuh dengan mineral, Lama Dunia. Negeri Washington yang terang Riesling dari sama ada Charles Smith atau Chateau Ste. Michelle adalah pilihan yang baik juga.
Jika anda memilih Gewürztraminer pedas, anda boleh menganggap vintners yang berjaya seperti Trimbach atau Domaine Schlumberger.
Kedua-dua Riesling dan Gewurztraminer adalah wain putih yang mengagumkan. Mereka mempunyai fleksibiliti untuk mengendalikan pelbagai jenis selera sambil menampung banyak pilihan penyediaan untuk ham.
Sebagai alternatif, Chardonnay oaked ringan juga akan mengendalikan ham dengan baik jika anda adalah sebahagian daripada wain putih tertentu.
Jika wain merah adalah pilihan pertama anda, maka Zinfandel adalah pilihan sempurna. Kandungan alkohol yang lebih tinggi dan pendekatan buah-buahan dengan pasti dapat mengendalikan sampingan yang lebih manis.
Pairings Wain untuk Anak Domba
Sama ada anda berkhidmat dengan rak kambing, kaki kambing, atau panggang kambing, strategi itu adalah untuk mengekalkan wain merah yang berasaskan anda.
Ini termasuk Burgundy merah, merah Rhone utara, dan Cabernet Sauvignon. Anda juga tidak boleh salah dengan Malbec, Merlot, Tempranillo, atau Shiraz.
Cobalah ladang anggur seperti Terrazas de los Andes untuk Malbec, Tempranillo dari La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, dan Cabernet Sauvignon Hawk dan Kuda.
Matlamat utama ialah mencari wain merah dengan struktur tanin yang baik, buah yang baik, dan penamat yang boleh berdiri untuk kambing. Wain anda sepatutnya mempunyai buah dan keasidan yang cukup untuk mengendalikan perisa kambing yang kuat, tetapi tidak mengalahkannya dalam proses.
Wain dari Israel
Sekiranya anda berminat dengan pemilihan wain Easter yang lebih tulen, pertimbangkan wain dari Israel. Negara ini telah datang ke adegan wain antarabangsa dengan beberapa vintages yang serius yang bernilai meneroka.
Dengan lebih daripada 100 perkebunan anggur di antara perkebunan dan perkebunan butik yang lebih kecil, terdapat banyak pilihan untuk dipilih. Beberapa wain Israel yang telah diedarkan dengan baik untuk mencari termasuk Yarden, Dataran Tinggi Golan, dan Gunung Galil. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak pilihan yang layak untuk menu Paskah anda.