Babi panggang adalah Panggang Ahad kegemaran, kedua hanya untuk kegemaran negara, Panggang Roasted dan Puding Yorkshire. Selalunya saya ditanya bagaimana untuk memasak babi panggang yang sempurna; ia sangat mudah kerana anda dapat melihat dengan tips berguna ini.
Apa yang Membuat Babi Panggang Sempurna?
Babi panggang yang sempurna harus mempunyai lembap yang indah, daging yang dimasak rata-rata yang dikelilingi oleh keriting tajam, tajam. Keretakan itu boleh ditinggalkan atau dikeluarkan pada akhir memasak dan disajikan secara berasingan.
The Best Cuts of Pork to Use
Loin, perut atau kaki membuat sendi yang hebat untuk memanggang. Pilih daging yang kelihatan segar dengan sebaiknya dengan lapisan lemak tebal. Ramai orang menghilangkan sendi dengan lemak pada mereka, tetapi lemak ini membantu mengekalkan lembapan bersama ketika memasak (daging babi kering adalah salah satu kesalahan utama ketika memasak daging babi ) dan membantu dengan rasa, anda tidak perlu makan kecuali sudah tentu, anda mahu. Julat bebas dan daging babi organik akan sentiasa mempunyai lapisan lemak lemak yang lazat.
Sendi seperti bahu dan kolar lebih baik dimasak dengan perlahan.
Berapa Banyak Pork Adakah Anda Perlu?
Untuk 4-6 orang, anda memerlukan kira-kira 1 kilo daging (termasuk lemak). Jangan risau jika anda mempunyai terlalu banyak, babi lazat sejuk dalam sandwic.
Masak selama 25 minit setiap 450g / 1lb, ditambah lagi 25 minit pada 200 ° C / 400 ° F / Gas 6.
Suhu ini berdasarkan ketuhar konvensional, sesuaikan dengan ketuhar anda.
Jika boleh, gunakan termometer daging untuk memastikan babi dimasak dengan betul.
Babi harus mencapai suhu minimum 62 ° C / 145 ° F mengikut USDA.
Resting Pork Roast
Bahagian penting memasak apa-apa daging apabila ia dikeluarkan dari oven, daging mesti berehat. Setelah dimasak, keluarkan dari timah panggang dan letakkan ke pinggan hidangan, tutup dengan longgar dan letakkan di dalam ketuhar dengan pintu sedikit ajar.
Sekiranya anda perlu memelihara ketuhar panas (iaitu, untuk memasak kentang atau mungkin Yorkshire Puddings kemudian balutkan daging sepenuhnya dalam foil dan simpan di tempat yang hangat.
Tips Penting Sebelum Memasak Babi dan Crackling Crispling
- Jika daging babi perlu disimpan sebelum memasak, biarkan ia dibungkus di dalam peti sejuk pada rak yang lebih rendah. Pork memasak jauh lebih baik apabila kulit dikeringkan dengan sempurna dan suatu keharusan jika anda mahu keriting tajam, maka terungkap adalah yang terbaik.
- Pada masa memasak, daging babi harus berada pada suhu bilik, tidak sejuk terus dari peti sejuk supaya mengeluarkan selama beberapa jam dan meninggalkan ditutupi di tempat yang sejuk, tidak panas.
- Menggunakan kertas dapur, kering daging babi dengan teliti termasuk kulit. Sentiasa membuang kertas itu sekali digunakan untuk alasan kebersihan.
- Walaupun jagal anda telah mencetak kulit, ia membantu menambah beberapa slash tambahan.
- Gunakan Stanley, atau Kraft Knife atau pisau paring yang sangat tajam untuk memotong kulit untuk memberikan potongan bersih yang baik.
- Jangan memotong daging, separuh ke bawah lemak adalah mencukupi.
- Gunakan tangan anda untuk mengurut minyak dan garam ke dalam kulit dan pastikan ia berjalan ke dalam retak kulit
- Sentiasa letakkan babi ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak ke suhu yang betul. Lihat di bawah.