Pork daging babi bakar lazat, tetapi perkahwinan antara api terbuka dan rempah-rempah yang diilhamkan oleh India mengambil hidangan ini ke tahap yang lain. Pot ini boleh dimasak pada unit gas, tetapi perisa rempah-rempah akan benar-benar terbangun di atas arang. Hidangkan dengan nasi, kentang, atau sayuran panggang. Pilihannya tidak berkesudahan dan tulang ini berfungsi dengan baik untuk makan santai atau mewah.
Apa yang Anda Perlu
- 6 tulang dalam daging babi loin, kira-kira 1 inci tebal
- 1 sudu besar (15 ml) cumin, tanah
- 1 sudu besar (15 mL) gula perang
- 2 cili kering
- 1 sudu teh (5 mL) cengkeh keseluruhan
- 1 sudu teh (5 mL) biji ketumbar
- Serbuk kari 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- Serbuk kapsul 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- 1 sudu kecil (2.5 mL) lada hitam
- Biji sawi 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) kayu manis, tanah
- 1/4 sudu teh (1.25 mL) serbuk bawang putih
- 1 sudu teh (5 mL) garam halal
Cara Membuatnya
1. Masukkan cili, ulas, lada, sawi dan ketumbar benih dalam pengisar rempah. Tuangkan sehingga rempah adalah serbuk halus. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tambah bumbu rempah.
2. Letakkan daging babi ke dalam lembaran pembakar. Ambil gosok dan sapukan seluruh bahagian depan dan belakang bertemu. Biarkan berdiri pada suhu bilik sehingga 20 minit. Sekiranya anda membuat lebih awal, jaket dengan rempah, tutup dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
Biarkan selama 20 hingga 30 minit pada suhu bilik sebelum diletakkan di atas panggangan.
2. Untuk mempersiapkan arang memanggang, keluarkan memasak memasak dan menyalakan arang dalam cerobong arang (cari warna merah, ashen ke briket). Anda akan memerlukan arang yang mencukupi untuk menampung setengah parit arang batu, kira-kira dua lapisan tebal. Letakkan masak memasak di atas arang panas dan bolong terbuka. Minyak parut dan letakkan di atas gril secara langsung di atas arang. Bakar selama dua minit setiap sisi. Pindah ke ruang memasak tidak langsung (di mana tidak terdapat arang batu) dan teruskan memasak selama 4 hingga 6 minit setiap sisi atau sehingga suhu dalaman adalah antara 160 dan 165 darjah F.
3. Keluarkan dari panggangan dan tutup dengan kerajang. Biarkan daging berehat selama 5 minit. Jika menggunakan unit gas, tetapkan suhu untuk api sederhana sederhana dan masak 8 hingga 9 minit setiap sisi atau sehingga suhu dalaman adalah betul. Selepas daging mempunyai peluang untuk berehat, berkhidmat dengan segera dengan hidangan sampingan kegemaran anda.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 422 |
Jumlah lemak | 24 g |
Lemak tepu | 8 g |
Lemak tidak tepu | 9 g |
Kolesterol | 134 mg |
Natrium | 599 mg |
Karbohidrat | 6 g |
Serat | 1 g |
Protein | 44 g |