Pengapuran yang hebat untuk daging babi, terutama daging babi. Kemanisan dari gula perang dan garam dari kicap berkahwin dengan baik dengan sos cili.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan kicap
- 1/4 cup sake
- 2 sudu air
- 2 sudu gula perang
- 2 sudu kecil sos cili ringan
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh halia (segar dan cincang)
- 1/4 sudu teh lada putih
- 1 garam secubit
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil sehingga gula perang telah dibubarkan.
- Simpan perapian dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Campuran akan berlangsung selama 5-7 hari jika disimpan dengan betul. Resipi menghasilkan kira-kira 3/4 cawan atau cukup untuk kira-kira 4 daging babi. Meningkatkan resipi untuk memenuhi keperluan dan kuantiti daging babi.
- Untuk merapikan: letakkan daging babi ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan (2 beg jika anda menyediakan lebih daripada 4 buah). Tuangkan perapan di atas, pastikan semua permukaan daging disalut dengan baik. Masukkan beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 hingga 12 jam. Masak seperti yang diarahkan.
- Campuran ini juga boleh digunakan sebagai sos atau bumbu. Rebus dalam api sederhana dalam periuk selama 7 hingga 8 minit, kacau sering. Jika anda ingin lebih tebal, tambah haba ke medium yang tinggi, campurkan bersama 1 hingga 2 sudu teh jagung dengan 2 sudu air suam sehingga larut. Masukkan campuran dan kacau selama 1 hingga 2 minit sehingga ketebalan yang dikehendaki dicapai.