Nama Yunani dan sebutan:
Faskomilo, φασκόμηλο, dinyatakan fahs-KOH-mee-lo
Di pasar:
Sage boleh didapati sebagai daun segar atau kering. Sage kering biasanya terdapat di dalam tanah atau bentuk serbuk kasar. Beli bijak segar yang sangat wangi. Peti sejuk yang dibalut dengan tuala kertas dalam beg plastik yang boleh ditutup, supaya dapat digunakan selama empat hari.
Ciri-ciri fizikal:
Tumbuhan sage adalah tumbuhan semulajadi yang tumbuh subur yang berkembang hingga 36 inci.
Daun berbentuk tombaknya berwarna abu-abu-hijau dan merasakan "berkaki panjang" pada sentuhan kerana rambut yang sangat pendek dan halus yang meliputi daun. Bunga-bunga berkrim putih hingga ungu-merah jambu dan tumbuh di dalam whorls atau berdering dalam kumpulan 2 hingga 6 di bahagian atas batang tengah.
Penggunaan:
Sage mempunyai rasa yang kuat yang pedas dan tajam, dengan sedikit camphor. Sejumlah kecil daun sage sering digunakan dalam memasak daging dan ayam, atau di atas karangan bunga. Asap bijak boleh digunakan sebagai pewangi bilik.
Pengganti:
Rosemary atau thyme
Asal, Sejarah, dan Mitologi:
Sekurang-kurangnya 20 subspesies bijak berasal dari rantau Mediterranean, yang tumbuh liar di lereng bukit dan padang pasir. Lebih daripada 250 subspesies telah di katalog. Sekurang-kurangnya satu subspesies bijaksana ditanam di kebanyakan kawasan di dunia.
Terdapat dua varieti bijak: daun lebar dan masuk ke tepi. Sage-daun bijak adalah ringan dalam rasa dan digunakan untuk memasak. Sage mempunyai rasa yang sedikit pahit dan pedas dan berjalan lancar dengan daging babi, itik, sosej, dan daging.
Di Crete, bijak sering digunakan dalam proses sosej merokok, dan sambil membakar roti keras tradisional dari Crete dengan memasukkan ranting bijaksana di dalam oven yang dipecat kayu.
Pakar-pakar Yunani kuno, seperti Dioscorides dan Hippocrates, sudah biasa dengan kualiti perubatan dan terapeutik dan aplikasi bijak.
Hippocrates (abad ke-4 BCE) ditetapkan bijaksana sebagai ubat untuk penyakit paru-paru dan gangguan ginekologi. Dioscurides (abad ke-1 Masihi) digunakan bijaksana sebagai diuretik, untuk menghentikan pendarahan luaran, dan untuk mempromosikan pelepasan haid.
Perubatan rakyat di banyak bahagian dunia menganggap bijak sebagai "mengubati semua" ubat dan menggunakannya untuk merawat pelbagai penyakit, seperti jangkitan pernafasan, sakit tekak, dan sakit kepala. Nenek gurun minum infusi herba (kebanyakannya bijak) percaya bahawa berbuat demikian menyekat kehilangan cecair dan mencegah dehidrasi.
Orang Eropah zaman pertengahan menggunakan bijaksana untuk menguatkan ingatan mereka dan untuk mempromosikan kebijaksanaan. Semasa Zaman Pertengahan, bijaksana digunakan secara meluas terhadap kolera, demam tinggi, dan epilepsi. Semasa wabak Toulouse pada tahun 1690, dikatakan bahawa pencuri membasuh diri mereka di dalam air dengan kuat disemai dengan bijak dan ekstrak rosemary, untuk melindungi diri mereka dari jangkitan maut ketika menjarah mati yang terbaring di jalanan.
Minyak pati bijirin mengandungi asid thujone, borneol, dan asid fenolik yang merupakan antiseptik dan antibakteria yang kuat.