Penggunaan dan Perbezaan Butter Cocoa dan Mentega Cacao
Di manakah mentega koko berasal? Adakah ia vegan atau ia mengandungi produk tenusu? Selama bertahun-tahun, mentega koko adalah sesuatu yang anda baca pada label bahan. Hari-hari ini, ia semakin banyak di kedai-kedai makanan kesihatan serta dalam resipi untuk pencuci mulut yang lazat. Ia adalah sebahagian daripada minat yang semakin meningkat di dalam tumbuhan yang kita cintai yang kita panggil coklat . Berikut adalah definisi mudah mentega koko dan maklumat lanjut mengenainya.
Definisi dan Kegunaan untuk Cocoa Butter
Mentega kakao adalah lemak tulen yang stabil yang ditekan daripada kacang kakao . Ia dianggap sebagai lemak sayuran. Ia juga vegan dan tidak mengandungi produk tenusu, walaupun menggunakan perkataan mentega dalam namanya. Mentega kakao biasanya diekstrak oleh proses Broma, membiarkan mentega meneteskan kacang kakao panggang di dalam bilik panas. Kacang ini kemudian dijadikan serbuk koko sementara mentega digunakan dalam membuat produk penjagaan coklat dan penjagaan diri.
Sebagai lemak sayuran tulen, mentega koko berwarna putih dan lembut dalam tekstur. Ia telah digunakan untuk usia sebagai pepejal untuk membuat coklat putih serta bar coklat lain. Ia memegang bersama pada suhu bilik dengan memberikan kek crispness candy bar yang ideal. Ia mempunyai rasa dan rasa coklat ringan dan hanya mengandungi jumlah kafein, teobromin, atau unsur berkhasiat yang terdapat dalam coklat.
Mentega kakao juga sesuai untuk produk penjagaan kecantikan kerana ia tetap kukuh pada suhu bilik dan mengandungi antioksidan yang semulajadi yang menghalang keabadian, menjadikannya jangka hayat tahun.
Ia meleleh ke kulit dengan cara halus dan menyenangkan.
Mentega kakao adalah sempurna untuk salve, lotion, balsem bibir, dan beberapa solek. Kerana ia tidak beracun dan cair pada suhu badan, ia juga digunakan sebagai asas untuk suppositori perubatan untuk menyampaikan ubat-ubatan.
Perbezaan Kakao - Mentega Raw Cacao
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengilang telah menghasilkan mentega kakao mentah untuk bersaing dengan minat yang semakin meningkat dalam makanan mentah .
Inti adalah sama, tetapi prosesnya perlahan untuk memastikan suhu tidak melebihi kira-kira 115 F.
Sebab perbezaan dalam ejaan antara koko dan koko mungkin hanya sepadan dengan apa yang dilihat oleh para pekerja makanan mentah selama bertahun-tahun pada label produk . Kakao selalu menjadi kata pilihan untuk produk makanan mentah untuk membezakan dari produk kacang panggang.
Adakah Butter Cocoa Anda Adulterasikan?
Mentega kakao telah meningkat dalam harga, dan sebagai akibatnya, lemak pengganti boleh ditambah kepada produk yang biasa dibuat dengan 100 peratus mentega koko. Di Amerika Syarikat, coklat mesti menggunakan hanya mentega koko, sementara di Kesatuan Eropah, lemak pengganti mesti mengandungi tidak lebih daripada lima peratus produk yang akan dipanggil coklat. Lemak biasa yang digantikan ialah minyak kelapa atau minyak kelapa sawit kerana ia juga pepejal pada suhu bilik.