Ini muffin vegan yang menarik adalah mudah untuk menyediakan, lazat, dan begitu indah semasa musim panas apabila zucchini berada dalam musim. Topping keruntuhan oatmeal pasti opsional, tetapi bernilai beberapa saat tambahan yang diperlukan untuk menyediakan; topping itu menambah bakat yang indah untuk muffin dan membawa mereka dari baking rumah setiap hari ke sesuatu yang lebih istimewa.
Jangan ragu untuk menambah kacang dan buah-buahan kering pilihan anda ke adunan untuk memakai mufin anda sedikit. Saya telah menemui kacang pain, walnut, badam, dan ceri kering untuk menjadi sentuhan tambahan yang indah kepada muffin lembap, musim panas ini.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Topping Oatmeal Crumble:
- 1/2 cawan gula perang yang dibungkus
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan cepat memasak oat
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 cawan tanpa susu
- marjerin soya (melembutkan)
- Untuk Muffins:
- 3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu garam
- 1 sudu baking soda
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu teh kayu manis
- 2 gelas gula putih
- 3/4 cawan minyak sayuran (atau minyak kanola)
- 1/4 cawan susu soya (atau yang lain)
- pengganti susu bebas susu )
- 2 sudu vanila ekstrak
- 3 1/2 cawan zucchini parut
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Lembapkan gris dua kuah muffin 12-cawan dengan marjerin atau minyak soya tanpa susu. Mengetepikan.
- Sediakan topping runtuh. Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula, tepung, gandum, dan kayu manis sehingga dicampur dengan baik. Menggunakan jari anda atau pemotong pastri, potong marjerin soya tanpa susu sehingga campuran menyerupai serbuk besar. Mengetepikan.
- Sediakan adunan muffin. Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan tepung, garam, baking soda, serbuk penaik , dan cinnamon tanah sehingga dicampur dengan baik. Mengetepikan. Dalam mangkuk pencampur lain pukul bersama-sama gula, minyak, susu kedelai, dan ekstrak vanila selama satu atau dua minit atau sehingga campurannya adalah sirup dan datang bersama-sama. (Ia masih akan memisahkan sedikit.) Masukkan bahan basah kepada kering, bersama setengah zucchini parut. Campurkan sehingga digabungkan dengan baik, kemudian lipat di zucchini parut yang tinggal.
- Bahagiankan adonan ke dalam tin muffin yang disediakan, mengisi setiap cawan kira-kira 3/4 cara penuh. Taburkan satu sudu atau sebagainya ke tengah-tengah setiap mufin. Bakar selama 25-30 minit, atau sehingga muffin berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin muncul bersih. Benarkan muffin sejuk sepenuhnya pada rak pendinginan dawai.
Variasi Resipi:
- Gantikan satu cawan gula putih dengan gula perang
- Pengganti 3/4 cawan tepung dengan tepung gandum keseluruhan
- Gantikan 1/2 cawan zucchini parut dengan applesauce
- Masukkan cip coklat tanpa susu, kacang, atau buah-buahan kering pilihan anda kepada adunan pada akhir langkah 3
Resipi ini sesuai untuk diet bebas tenusu, telur bebas, dan diet vegan, tetapi seperti mana-mana resipi yang dimaksudkan untuk orang yang mempunyai alergi atau sekatan diet, pastikan anda membaca semua label pemakanan dengan berhati-hati untuk memastikan tiada susu tenusu tersembunyi bahan-bahan (atau alergen lain, jika ini berlaku kepada anda).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 204 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |