Makaroni dan keju jalapeno yang lazat ini membawa makaroni klasik dan keju kaserol ke tahap yang baru. Resipi ini memerlukan beberapa keju Boursin, tetapi ia boleh ditinggalkan atau digantikan dengan sekitar 3 hingga 4 ons keju krim. Atau tambahkan beberapa cheddar tambahan atau cheddar jack keju kepada sos.
Gunakan hanya setengah daripada tin lada jalapeno yang dicincang jika anda ingin mac dan keju yang lebih ringan, atau menggunakan chilpa hijau yang lembut atau kombinasi untuk menggantikan jalapenos. Jalurenos segar yang agak cair boleh digunakan juga. Untuk lebih banyak haba, tambahkan beberapa keju jack lada bersama dengan cheddar!
Ditalini digunakan dalam resipi yang digambarkan, tetapi siku makaroni, kerang, atau pasta penne mini juga berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 8 ounces siku makaroni, ditalini, mini penne, atau pasta yang serupa
- 6 sudu mentega, dibahagikan
- 3 sudu besar
- tepung serbaguna
- 1 1/2 cawan
- separuh separuh atau susu keseluruhan
- 1 pakej (kira-kira 5 auns) Boursin keju, bawang putih dan herba, lada, atau rasa lada panggang
- 2 cawan (8 auns) dicincang keju cheddar tajam
- 1 boleh (4 auns) lada jalapeno cincang, atau beberapa sudu kecil lada jalapeno segar (lihat di bawah)
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
- 1 cawan
- serbuk roti halus yang segar
Cara Membuatnya
- Tuangkan hidangan baking 2-quart.
- Ketuhar ketuhar kepada 350 F (180 C / Gas 4).
- Masak pasta dalam air masin mendidih mengikut arahan pakej. Longkang dan bilas; mengetepikan.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, mencairkan 4 sudu mentega. Masukkan tepung dan masak selama kira-kira 2 minit, kacau sentiasa. Gg
- Secara beransur-ansur tambahkan susu atau setengah dan keju Boursin. Masak, kacau sehingga panas dan menebal.
- Tambah keju dan lada. Teruskan masak sehingga keju telah cair, terus kacau. Masukkan garam dan lada, secukup rasa. Sekiranya perlu, nipis sedikit dengan susu tambahan.
- Campurkan sos dengan pasta dan kacau untuk campuran. Sudu ke dalam hidangan pembakar yang disediakan.
- Cair baki 2 sudu mentega.
- Toskan cair mentega dan serbuk roti bersama sehingga serbuk disuburkan dengan teliti; taburkan ke atas kaserol. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 25 minit, atau sehingga berbuih dan ringan.
Hidangan 4.
Petua dan Variasi
- Lada Jalapeno adalah agak ringan apabila dibandingkan dengan lada cabai panas yang lain, tetapi keamatan haba boleh berubah sedikit. Tambah sebanyak atau sedikit yang anda suka, atau mengganti chile yang lebih ringan untuk semua atau sebahagian daripada jalapenos.
- Apabila bekerja dengan lada jalapeno segar, pakai sarung tangan dan jangan sentuh atau gosok mata anda. Tanggalkan batang batang dan potong lada dalam separuh memanjang. Dengan sudu atau melon baller, kupas biji-bijian dan sapu dan tulang rusuk yang lebih ringan. Mince lada halus dan gunakan dalam resipi.
- Gunakan bicu lada yang dicincang atau campuran keju Mexico selain daripada keju cheddar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 876 |
| Jumlah lemak | 56 g |
| Lemak tepu | 32 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Natrium | 1,121 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 35 g |