A "halia bug" adalah budaya permulaan yang akan mengubah jus buah atau teh herba manis ke dalam minuman ringan yang semulajadi, semulajadi. Apa yang anda perlukan untuk membuatnya adalah halia segar , air yang disaring atau tidak berklorin, dan gula.
Jangan bimbang dengan kemasukan gula dalam ramuan. Gula adalah makanan untuk bakteria probiotik yang bermanfaat yang anda perlukan untuk membuat soda berkarbonat semulajadi anda.
Semakin lama anda membiarkan penapaian soda anda, gula yang kurang dalam minuman akhir: Anda memutuskan betapa manisnya anda ingin mengikut berapa lama anda membiarkan probiotik berfungsi pada gula. Tetapi mereka memerlukan sedikit gula untuk melakukan perkara mereka.
Sebab untuk menggunakan air yang ditapis atau tidak berklorin (kebanyakan air keran perbandaran berklorin) ialah klorin boleh membunuh bakteria bermanfaat yang anda cuba dorong.
Membuat Bug Halia
- 1 cawan ditapis atau air tidak berklorin
- 1 sudu besar halus atau halia segar dicincang halus
- 1 sudu gula
Anda akan mendapat penapaian yang lebih kuat bermula dengan cepat jika anda menggunakan halia segar yang tumbuh secara organik dan tidak mengupasnya. Jika halia yang tumbuh secara konvensional adalah semua yang anda boleh cari, buatlah dahulu dahulu.
Campurkan bahan-bahan dalam balang kaca dan kacau untuk membubarkan gula. Tutup bahagian atas balang dengan kain kapas atau pinggan mangkuk. Biarkan ia keluar pada suhu bilik.
Setiap hari selama 3 hari tambahkan:
- 1 sudu teh halus atau halia segar dicincang halus
- 1 sudu teh gula
Kacau secara bersungguh-sungguh setiap kali untuk membubarkan gula.
Selepas tiga hari anda perlu melihat beberapa gelembung di permukaan cecair. Skru pada penutup balang dan pindahkan pepejal halia ke peti sejuk. Suhu sejuk kulkas akan memperlahankan penapaian, tetapi tidak membunuh bakteria bermanfaat yang menyebabkannya.
Menjaga Bug Anda Pergi
Sebaik sahaja anda mempunyai permulaan halia, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama-lamanya dengan memberi makan satu sendok teh setiap halia parut dan gula.
Bagaimana Menggunakan Bug Halia Anda
- 1/4 cawan bug halia aktif
- 1 jus buah quart atau teh manis, suhu bilik herba
Serahkan bug halia ke dalam balang quart. Masukkan jus atau teh manis dengan lembut dan kacau dengan kuat. Tutup balang dengan kain atau tuala yang bersih dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Aduk campuran bersungguh-sungguh sekurang-kurangnya dua kali sehari (lebih kerap akan menjadi lebih baik). Jangan tambah apa-apa bahan tambahan pada masa ini.
Menjelang akhir 3 hari, anda harus melihat gelembung pada permukaan cecair. Rasa sedap. Sekiranya terlalu manis untuk anda, biarkan campuran untuk ditapai selama satu atau dua hari lagi.
Apabila anda gembira dengan tahap rasa manis, pindahkan soda itu ke dalam botol kaca tebal yang tebal (seperti yang digunakan untuk mengandungi minuman bergelung seperti bir dan soda). Atau gunakan semula botol plastik soda untuk kegunaan ini.
Selamatkan topi. Walaupun semasa penapaian awal anda mahu cecair terdedah ke udara untuk membolehkan gas melarikan diri, sekarang anda mahu gas-gas itu untuk membina dan mencipta effervescence anda selepas.
Biarkan soda botol baru pada suhu bilik selama 24 jam, kemudian pindahkan ke peti sejuk untuk bersantai sebelum berkhidmat.
Nota:
Sekiranya anda menggunakan teh herba dan bukan jus buah, penting untuk menambah gula atau pemanis kalori lain. Ingat bahawa gula adalah untuk bakteria probiotik, bukan awak!
Sekatkan pada soda semulajadi anda secara semulajadi apabila ia dibotolkan dan dibungkus. Sekiranya dibiarkan lebih daripada 24 jam, atau jika suhu bilik sangat panas atau pepijat halia yang super aktif, terlalu banyak tekanan boleh membina dari gas yang terperangkap. Itu boleh mengakibatkan letupan berantakan! Pindahkan soda ke suhu sejuk di dalam peti sejuk sebaik sahaja ia cukup berbuih.