Saya telah mencari buku-buku yang ditujukan kepada pemula dan pemasak dim sum yang lebih berpengalaman; bagi mereka yang suka dim sum tradisional dan orang lain yang ingin mencuba dengan pasangan rasa yang lebih luar biasa.
"Dim Sum Cina"
Bagi tukang masak yang telah menguasai asas dim sum dan mahu pergi ke peringkat seterusnya, buku ini dari sekolah Wei-Chuan Taiwan adalah pilihan yang baik. Bersedia untuk melakukan sedikit kerja penukaran dengan resipi. Paperback.
"Dim Sum: Seni Makan Siang Teh Cina"
Ethel Blonder menulis buku ini untuk pendatang baru untuk dim sum, dalam buku ini pengarang bersama "Setiap Bijian Beras" memberikan mudah untuk membuat resipi untuk semua kelas dim sum, dari Potstickers hingga Shu Mai. Seperti buku sebelumnya, corak air yang menawan tersebar di seluruh dunia.
Dim Sum: Panduan Pocket
Saya menipu sedikit di sini, kerana ini sebenarnya bukan buku masakan, tetapi saya hanya perlu memasukkan panduan cemerlang Kit Shan Li untuk pemula yang baru atau tidak berpengalaman. Buku ini merangkumi nama dan gambar barat dan Kantonis, dan penerangan tentang hampir lima puluh item yang dipakai secara berkala pada brunch dim sum. Tambah tambah adalah saiz padat buku - sempurna untuk membawa anda ke restoran dim sum.
"Dim Sum: Makanan Finger Asian Delicious"
Penghias makanan Fiona Smith menyediakan kelainan inovatif pada masakan dim sum tradisional. Kegemaran peribadi saya ialah Bok Choy Rolls dengan Ayam Pedas - variasi yang menarik pada Salad Lettuce. Juga tidak boleh dilewatkan adalah Bola Mutiara yang dibuat dengan beras ketan hitam dan putih. Hardcover.
"Asian Wraps: Deliciously Hand-held Bundles"
Resipi cepat dan mudah Nina Simond yang menggunakan pelbagai pembungkus, dari nori (rumpai laut) hingga pembungkus roti lipat, salad dan roti pita. Termasuk banyak hidangan tradisional Cina, seperti Szechuan memenangi tan dan ladu kukus, tetapi terdapat juga makanan ringan Asia yang lain. Hardcover.
"Ada Beberapa Dim Sum"
Selain mudah membuat resipi, Evelyn Chau telah memasukkan nama-nama Kantonis untuk setiap hidangan, menjadikannya panduan berguna semasa makan di restoran dim sum. Paperback.
"Dim Sum" (The Essential Kitchen Series)
Vicki Liley menyediakan asas, mudah untuk mengikuti resipi dim sum, dari Crisp-fried gow gee kepada Buah Udang, dengan banyak petua memasak dan arahan foto. Sumber yang baik untuk pemula. Hardcover.