Pairing Champagne dan wain berkilauan dengan coklat adalah perniagaan rumit. Bubbly yang tipikal dan kering boleh menimbulkan kekacauan mutlak pada profil manis dan coklat coklat putih dan susu dan mengambil tanin dalam coklat gelap hingga hujung yang sangat pahit.
Bubbles Sweet Lebih Baik
Untuk mengendalikan coklat dengan buih, pergi untuk sesuatu yang manis dan mungkin merah jambu. Cari istilah Champagne seperti "demi-sec" atau "doux" pada label, merujuk kepada merawat yang lebih manis.
Pilihan terbaik untuk sampah demi sampah ialah Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne.
Untuk Champagne merah jambu yang benar, pilih Nicolas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose vintage bukan vintaj. Sekiranya anda menembak gelembung dan tidak terhad kepada hanya Champagne (wain berkilauan yang sangat dihormati dari Champagne, Perancis), kemudian menyimpan beberapa sen dan menembak wain berkilauan dari California atau Itali ke Sepanyol dan rantau lain yang berpangkalan di Perancis (yang dikenali sebagai "Cremant "secara tempatan). Pertimbangkan tema merah manis Banfi Rosa Regale di Itali untuk menggabungkan unsur gula sisa yang lebih tinggi dan buah merah masak dengan pilihan putih, susu dan coklat.
Strawberi yang dipenuhi Champagne dan Coklat
Pilih strawberi "merah jambu" bergula dan coklat strawberi susu untuk berkahwin dengan kebaikan buah-buahan merah anggur berkilauan dengan profil manis coklat dan strawberi.
Apa Mengenai Coklat dengan Wain Masih?
Walaupun coklat tidak selalu dianggap pasangan berpasangan untuk kebanyakan mencari wain, terdapat banyak botol yang berkahwin dengan sangat baik dengan semua perkara coklat.
Dari coklat, koko-mentega asas coklat putih ke tannin yang lebih ketat dan rasa tebal coklat gelap, mencari wain untuk memadankan tekstur coklat, rasa dan profil boleh mengambil sedikit kerja kaki tetapi bernilai baik usaha.
Petua Cepat untuk Pasangan Wain dan Chocolate yang Berjaya
- Faktor manis kedua-dua wain dan coklat memainkan peranan penting dalam kejayaan pasangan. Biasanya, anda mahu menembak untuk wain yang lebih manis daripada coklat anda memasangkannya dengan.
- Juga, pertimbangkan berat wain dan berat coklat. Untuk gaya ringan coklat putih dan susu, wain yang lebih ringan hingga sederhana akan menunjukkan pasangan yang lebih terang daripada wain yang lebih berat di langit-langit dan lebih bersaing dengan coklat. Berat wain juga memainkan peranan dalam urutan pasangan. Sekiranya anda berniat untuk menjalankan barisan wain dan pasangan coklat, pastikan anda memulakan dengan coklat dan anggur yang lebih ringan terlebih dahulu, menyimpan penyokong berat sehingga akhir, supaya mereka tidak menguasai gaya yang lebih halus.
Pairings White Chocolate
Watak putih halus, berkrim putih memanggil wain yang menunjukkan cahaya kepada badan sederhana. Moscato d 'Asti adalah pasangan terpilih untuk coklat putih, terima kasih sebahagiannya untuk badan dan gelembungnya yang halus, yang bekerja dengan keajaiban tentang kandungan koko koko dan es krim manis itu sendiri. Penuaian lewat Rieslings dengan tahap alkohol yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi juga membuat perlawanan yang luar biasa untuk tema coklat putih.
Pairings Chocolate Milk
Coklat susu adalah pilihan coklat yang lebih serba guna untuk dipasangkan dengan wain. Menjalankan gamut dari wain putih seperti Moscato ke Gewurztraminer dan berkahwin dengan orang-orang seperti Pinot Noir dan Zinfandel, atau menembak ke kegemaran yang diperkaya seperti PX Sherry, Port dan Madeira, coklat susu memegang paras gula yang lebih tinggi dan tanin yang lebih rendah daripada sepupu coklat gelap menjadikannya mudah untuk diakses dengan pelbagai wain yang lebih luas.
Pencuci mulut yang bertemakan coklat sering jatuh selaras dengan pasangan coklat susu. Kek Chocolate Jerman memenuhi sangat baik kepada Shiraz Australia yang dipandu buah-buahan, pelbagai wain Port dan bahagian yang lebih manis di Banyuls. Strawberi coklat yang dipamerkan menunjukkan yang terbaik dengan Moscato d'Asti dan rosar berkilau Itali atau wain merah seperti Banfi Regale Rosa atau Brachetto d'Acqui. Kemarahan cokelat terkini dengan garam laut dibuat untuk segala-galanya dari cahaya hingga sederhana yang berwarna merah kering (di mana garam akan berfungsi untuk melembutkan tanin) ke Ruby atau Tawny Ports. Mempunyai keperluan untuk memasangkan tema karamel dan coklat? Kemudian memilih untuk Sherries krim atau wain berkilauan yang manis, kedua-duanya membawa karamel yang baik tetapi dalam urat yang berbeza - sherry krim adalah saling melengkapi dalam gaya dan wain berkilauan manis menunjukkan kontras lelangit yang enak.
Pairings Chocolate Dark
Profil tannin yang kering dengan rakan coklat cokelat gelap yang lebih tinggi 70% atau lebih tinggi sangat baik dengan profil manis, hampir melekat sebotol Banyuls dari Wilayah Languedoc di selatan Perancis. Atau pertimbangkan panen lewat Zinfandel, bersama-sama dengan wain yang berkulit keras seperti Malmsey Madeira atau Pelabuhan Tawny; semua menambah berat badan dan tahap gula residu untuk membawa gaya kering coklat. Memilih wain kering untuk memenuhi coklat gelap, kemudian memilih warna merah dengan gaya ke hadapan yang boleh topeng manis di langit-langit. Pinot Noir, Merlot dan Zinfandel adalah kegemaran kerana tanin dalam wain membatalkan tannin dalam coklat dan membenarkan buah murni bersinar.
Wain dan coklat coklat terbaik menaikkan kedua-dua coklat dan wain. Apabila pasangan berpasangan, ia berasa pahit, terutama dengan coklat. Untuk memaksimumkan pasangan unik ini, selalu bermula dengan wain yang lebih manis daripada cokelat dan berat paratama yang sama, dengan gaya yang lebih ringan dari coklat bermitra dengan wain yang membawa profil badan yang lebih halus. Sebaik sahaja anda berjaya dengan asas-asas, kemudian mula bereksperimen dengan kering, tetapi buah yang didorong oleh buah merah dan coklat gelap mencari atau mencampurkan perkara dengan wain berkilauan semi-manis dan pencuci mulut coklat bertema.