"Wortel berperisa dengan cumin dan bawang putih adalah hidangan klasik di Maghribi. Setiap kali saya ingin menambah salad sisi yang berwarna-warni dan beraroma untuk makan," kata Giora Shimoni, "Saya mendapati ini Salad Wortel Maghribi melakukan silap mata."
Nota dan Petua Ujian Resipi Miri:
Berkhidmat kepada orang ramai? Resipi ini mudah digandakan atau tiga kali ganda.
Di Maghribi, campuran paprika manis dan panas secara tradisional digunakan dalam resipi ini. Paprika yang dihisap , walaupun tidak biasa digunakan, juga penambahan lazat.
Walaupun salad ini biasanya dibuat dengan wortel oren, wortel pusaka berwarna-warni adalah pilihan yang baik juga. Mereka akan kehilangan beberapa ciri khas mereka semasa direbus, tetapi mereka masih membuat persembahan menarik!
Buat Makan Ini: Hidangkan daging lobak ini bersama Ayam Panggang dengan Baharat, Bawang Putih, dan Mint atau Lemon Herbs Halibut yang lazat, Kacang Hijau yang lazat dengan Pecans dan Date Sirup , dan kentang panggang atau Quinoa, Arugula, & Butternut Skuasy Squash Citrus Vinaigrette . Tawaran Coklat Hazelnut Tarikh Dihiasi atau Delima Granita untuk pencuci mulut.
Atau, untuk hidangan vegetarian yang sederhana, gunakan salad wortel untuk menambah warna rasa perasa pada mangkuk beras atau bijirin. Masak kuih Quinoa dengan Kacang Hitam, Jagung, dan Zucchini . Campuran campuran ke dalam mangkuk, dan atas dengan kiub Sweety Ginger Tauhu dan wortel Maghribi. Alpukat yang dihiris dan sos panas akan menjadi toppers yang hebat. Bukan sahaja ini hidangan yang hebat, tanpa makan siang tanpa makan siang atau malam hari yang sibuk, tetapi ia juga sesuai untuk pembungkusan jika anda membawa makan tengah hari untuk bekerja atau sekolah!
Disunting oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 6-7 wortel, dikupas, dipangkas, dan dihiris ke dalam pusingan
- 3 sudu besar jus lemon yang baru dimasak
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
- 1/2 sudu teh
- 1/2 paprika sudu teh
- Garam laut atau garam dan lada halus secukup rasa
Cara Membuatnya
1. Dalam periuk besar, masukkan 1 hingga 2 cawan air masin hingga mendidih. Masukkan kepingan lobak ke periuk. Rebus selama 6 hingga 8 minit, atau sehingga lembut tetapi tidak lembap.
2. Pindahkan wortel ke colander. Tuangkan dan bilas di bawah air sejuk untuk menghentikan proses sooking. Pindahkan ke mangkuk berkhidmat.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, jintan dan paprika. Tuangkan sayuran di atas wortel dan tuangkan ke kot.
Musim rasa dengan garam dan lada hitam tanah baru. Hidangkan panas atau sejuk.
VARIASI:
Tambah 1/4 cawan daun cilantro cincang segar. Cilantro adalah daun tumbuhan ketumbar muda, dan citarasa seperti campuran daun pasir dan sitrus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 229 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 4 g |