Udang rawa fry adalah pedas, hidangan India yang renyah yang dibuat dengan udang, yang merupakan udang besar atau krustasea lain. Hidangan ini sangat popular di Goa, sebuah negeri di barat daya India yang membubarkan Laut Arab. Para blogger dari Goa ambil perhatian bahawa tiada makanan Thai - atau makanan India - lengkap tanpa tambang rawa goreng, seperti udang rawa goreng.
Rawa - juga disebut "rava" - adalah istilah India untuk bijirin. Semolina adalah durum kasar (gandum keras), hasil sampingan dalam pembuatan tepung halus, yang digunakan untuk membuat pasta, puding, dan sarapan bijirin.
Untuk resipi yang lazat ini, anda akan terlebih dahulu memanggang udang dalam campuran bawang putih halia, cili hijau, jus lemon, garam, dan lada dan biarkan mereka duduk selama beberapa jam. Kemudian anda akan melapik udang dengan gabungan semolina dan serbuk roti, sebelum mendidih mereka.
Apa yang Anda Perlu
- 20 buah udang raja
- 1 sudu besar halia (cincang)
- 1 sudu bawang putih (cincang)
- 3 cili hijau (cincang halus)
- 1/2 sudu teh lada segar
- 1 sudu besar jus limau
- 1/2 cawan tepung beras
- 2 biji telur
- Serbuk 250 gram roti
- 250 gram rawa (semolina)
- Minyak sayuran (atau canola / minyak bunga matahari) untuk mendalam
- 1 kapur (dipotong menjadi baji, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Bersihkan udang, devein dan basuhnya. Tinggalkan ekor pada. Pat mereka kering.
- Campurkan bawang putih halia, cili hijau, jus lemon, garam, dan lada, dan marinate udang dalam campuran ini selama tiga hingga empat jam.
- Campurkan tepung dan telur dalam mangkuk dan campurkan untuk mengeluarkan sebarang benjolan.
- Campurkan serbuk roti dan rawa (semolina) pada plat rata.
- Dip udang udang di adonan, gulung mereka dalam campuran breadcrumb-semolina untuk kot dengan baik dan goreng sehingga mereka emas.
- Hiaskan hidangan dengan memerah lemon dan sajikannya dengan chutney mint-ketumbar .