Berhubung dengan pengisian ruji ini
Apakah takrif istilah Duxelle memasak? Dengan ulasan ini, dapatkan lebih baik mengetahui makanan dan hidangan di mana ia digunakan. Ketahui apa yang membuatkan hidangan ini begitu enak!
Apa itu Duxelle?
Dalam seni kuliner, perkataan Duxelle (bebek itik-SELL) merujuk kepada campuran cendawan cincang, bawang, dan bawang merah yang dimasak dan digunakan sebagai pengisian untuk beberapa hidangan yang berbeza, termasuk pastri dan sos.
Malah, Duxelle cendawan adalah salah satu ramuan yang dipaparkan dalam resipi daging lembu klasik Wellington . Memandangkan populariti hidangan ini, mungkin anda mungkin telah mencontohi Duxelle sebelum ini, walaupun anda tidak tahu apa pengisian itu dipanggil. Selain digunakan dalam pastri, hidangan dan sos, Duxelle juga digunakan sebagai hiasan.
Selain itu, ia digunakan sebagai pengisian omelet, ravioli atau berkhidmat di atas roti bakar dengan keju kambing. Pada hanya 85 kalori setiap hidangan oleh beberapa akaun, Duxelle bukan sahaja lazat dan penuh dengan nutrien tetapi juga rendah kalori. Itu menjadikannya makanan tanpa rasa bersalah, terutama jika anda ingin menghidangkannya sebagai hiasan dan bimbang tentang makan berlebihan, yang mudah dilakukan dengan hiasan.
Asal Usul Nama
Duxelle sering dieja Duxelles, dan seperti yang anda perhatikan, item makanan ini dipermodalkan. Mengapa? Makanan itu dinamakan sempena Perancis Marquis d'Uxelles, yang hidup selama abad ke-17 dan ke-18.
Marquis adalah jeneral Perancis dan seorang menteri luar negeri. Dia juga seorang ksatria, seorang marshal Perancis dan seorang diplomat. Di samping peranan ini, beliau dikenali sebagai salah seorang lelaki gay paling terkenal di zamannya.
Pengisian Adaptable
Perkara yang bagus tentang Duxelle ialah tidak ada peraturan yang keras dan pantas tentang cara membuatnya.
Anda boleh menambah bahan-bahan yang lebih atau kurang mengikut keinginan anda. Secara amnya, jika anda mempunyai bawang merah, ulas bawang putih, cendawan (seperti shiitake atau cremini), pasli, garam, lada, dan mentega, anda mempunyai apa yang anda perlukan untuk membuat Duxelle.
Anda akan menyiapkan bahan-bahan ini dalam kuali dan mempunyai pengisian yang lazat yang diperlukan untuk membuat apa-apa bilangan hidangan, termasuk pastri puff .
Di mana anda boleh mencari Duxelle?
Jika anda lebih suka tidak membuat Duxelle sendiri atau ingin melihat apa yang dirasakan hidangan seperti yang dibuat secara profesional, anda tidak perlu pergi ke luar negara untuk mendapatkan sampel. Penyelidikan dalam talian untuk mencari restoran Perancis di kawasan anda. Jika anda tinggal di sebuah bandar besar, mencari restoran seperti itu tidak sepatutnya menjadi masalah. Panggil restoran dan tanya jika koki menggunakan Duxelle dalam mana-mana hidangan. Ketahui yang mana dan pergi ke restoran untuk mencuba hidangan ini secara langsung.
Sekiranya tidak terdapat sebarang bistros Perancis di dalam komuniti anda, anda boleh melihat jika terdapat pub berhampiran. Sebuah pub boleh membuat daging lembu Wellington, cara yang pasti untuk mencuba pengisian Perancis yang dikenali sebagai Duxelle.