Resipi ini untuk kubis boneka Slovenia atau kismi zeljem sarma dibuat dengan daging babi dan daging lembu, beras, sauerkraut, dan jus tomato. Ini hebat dengan kentang atau mi lenyek dan roti rai berkerak. Berikut adalah resipi rebus yang disumbat .
Apa yang Anda Perlu
- 1 kubis kepala besar (kira-kira 4 paun)
- 1 bawang putih halus (dicincang)
- 1 sudu besar lemak (atau mentega)
- 1 1/2 pound babi tanah tanpa lemak
- 3/4 pound ketulan daging lembu
- 1 telur besar
- 1 sudu teh lada (atau secukup rasa)
- 2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 1 cawan beras (mentah)
- 2 pound sauerkraut (dikeringkan dan dibilas pilihan)
- 1 cawan jus tomato
- 2 cawan air
- 3 tulang leher babi
Cara Membuatnya
- Keluarkan teras dari kubis. Letakkan seluruh kepala dalam periuk besar yang dipenuhi dengan air masin mendidih. Tutup dan masak selama 3 minit atau sehingga cukup lembut untuk mengeluarkan daun individu. Anda akan memerlukan kira-kira 18-24 daun.
- Apabila daun cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan pisau paring untuk memotong batang pusat tebal dari setiap daun, tanpa memotong sepanjang jalan.
- Potong kubis yang tinggal dan letakkan di bahagian bawah hidangan casserole yang bergarap besar atau oven Belanda. Bawang bawang merah dalam lemak daging hingga lembut dan biarkan sejuk.
- Campurkan daging babi dan daging lembu, bawang, telur, lada, garam dan nasi, dan gaul rata. Jangan lapuk atau daging akan menjadi sukar.
- Letakkan kira-kira 1/2 cawan mengisi setiap daun kubis. Gulung dari anda untuk membungkus daging. Flip sebelah kanan daun ke tengah, kemudian flip sebelah kiri. Anda akan mempunyai sesuatu yang kelihatan seperti sampul surat. Sekali lagi, gulung diri dari anda untuk membuat roll kecil yang kemas.
- Letakkan gulung kubis di atas kubis cincang dalam lapisan dalam hidangan kaserol atau ketuhar Belanda. Tempatkan tepung sauerkraut di atas diikuti dengan jus tomato, air, dan tulang leher di bahagian atasnya. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke sangat rendah, tutup, dan reneh pada dapur selama 3 hingga 4 jam, pastikan gulung tidak terbakar. Hidangkan dengan kentang atau mi tumbuk dan roti buatan sendiri yang berkerak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 465 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrium | 1,055 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 44 g |