Apabila jagung manis dan kacang manis kedua-duanya pada musim, saya membuat pilaf ini di mana kemanisan berkembar mereka benar-benar dapat bersinar. Plus, warna-warna begitu cantik bersama-sama menentang nasi!
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega atau minyak
- 1 cawan beras putih
- 2 cawan kaldu (ayam atau sayuran)
- 2 telinga
- jagung manis segar
- 1/2 paun taman segar kacang (dalam buah)
- Garam dan segar
- lada tanah secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan mentega atau minyak di atas api tinggi sederhana dalam periuk sederhana. Masukkan nasi dan masak, kacau sehingga bijirin berasaskan dengan teliti dan kelihatan sedikit legap.
- Masukkan kuah, masak sehingga mendidih, kuali penutup, kembalikan panas ke dalam reneh, dan masak - sama sekali tidak terganggu, dengan serius, jangan mengangkat tudung! - selama 15 minit.
- Semasa memasak nasi, potong kernel jagung dari cobs : Husk jagung, mengeluarkan semua benang sutera di bawah sekam juga. Bekerja dengan 1 cob pada satu masa, tetapkan satu, hujung ke bawah, dalam mangkuk besar. Pegang tongkol oleh hujung batang dan gunakan pisau tajam untuk memotong tongkol ke arah hujung, membiarkan kernel jatuh ke dalam mangkuk kerana ia dipotong. Sekiranya anda memenuhi apa-apa rintangan dengan pisau, anda mungkin memotong terlalu mendalam dan mendapat bit kayu tegar tongkol yang melekat pada biji.
- Setelah anda memotong biji jagung, tempelkan kacang-kacangan ke dalam mangkuk yang sama (anda harus mempunyai kira-kira 1/2 cawan kacang).
- Cabut tudung dari nasi dengan cepat apabila 15 minit, tambah biji jagung dan kacang, dan tutup dengan cepat. Tidak perlu bocor terlebih dahulu-hanya biarkan jagung dan kacang-kacangan duduk di atas beras untuk masa sekarang.
- Biarkan masak, tidak terganggu, selama 5 minit lagi.
- Keluarkan tudung dan kembangkan beras dengan garpu sementara juga menggabungkan jagung dan kacang, yang masih akan duduk di atas, ke dalam nasi. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan panas.
Tambahan / variasi:
- Buang segelintir kecil herba cincang seperti pasli, pudina, dill, atau chervil pada akhir ketika mengaduk semuanya bersama-sama - haba sisa akan cukup untuk mengeringkan mereka dengan baik.
- Kacau dalam beberapa sudu creme fraiche sebelum berkhidmat untuk menambah kekayaan berkrim.
- Gunakan kacang-kacangan fava yang sangat kecil (berganda) dan bukan kacang -kacangan.
- Hiaskan dengan taburkan keju berumur parutan seperti Parmesan atau pecorino.
- Tumis cengkih bawang putih atau bawang merah yang dikupas dan dicincang, atau tangkai atau tuang bawang putih hijau dicincang halus dalam mentega sebelum menambah beras dalam langkah 1.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 444 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 11 g |