Mulut memasak kubis yang dicincang dalam sedikit mentega dan garam mencipta tepung lembut dan lembut, hidangan pinggang yang kaya dengan sempurna untuk berkhidmat dengan daging panggang dari semua jenis. Plus, ia tidak boleh lebih mudah. Ia adalah salah satu daripada hidangan-sum-yang-lebih-daripada-it-hidangan, pasti. Daun-daun kubis Savoy yang longgar dan kerinting sangat sesuai untuk hidangan ini, tetapi kubis hijau biasa juga berfungsi.
Hidangan sampingan ini sangat fleksibel. Ia pergi dengan pelbagai hidangan utama: ayam panggang, stik panggang, ikan masak, beras dan kacang ... senarai hampir tidak berkesudahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala kecil Savoy atau kubis hijau
- 3 sudu mentega
- Garam laut halus secukup rasa
Cara Membuatnya
- Keluarkan dan buang apa-apa daun pemukul, layu, atau keriting dari bahagian luar kubis. Potong kubis ke dalam perempat , potong inti tebal di tengah. Anda boleh membuang inti atau, lakukan seperti yang saya lakukan, dan potong dengan sangat nipis dan sertakan dalam campuran!
- Potong kubis menjadi kepingan gigit-gigit (lebih besar atau lebih kecil tidak kira terlalu banyak, jadi jangan risau memotong mereka secara merata untuk hidangan ini melainkan jika anda mahu).
- Cairkan mentega dalam kuali besar atau kuali dengan api sederhana tinggi. Setelah mentega telah cair dan berhenti berbuih, tambah kubis, taburi dengan garam, dan tambah 3 sudu air. Kacau untuk menggabungkan, menutup, dan mengurangkan haba kepada sederhana rendah. Masak, aduk kubis sekarang dan lagi jika anda merasa seperti itu sehingga kubis sangat lembut dan cair sepenuhnya diserap, kira-kira 20 minit. Jika atas sebab tertentu kubis tidak lembut tetapi kuali kering, dan 2 sudu air lain dan terus masak, tambah satu sudu air pada satu masa, jika perlu, sehingga kubis lembut kepada gigitan.
- Musim kubis secukupnya dengan garam tambahan, jika anda suka, dan berkhidmat panas atau hangat.
Resipi ini sangat asas ia hanya satu kaedah, yang menjadikannya masak untuk percubaan dan penyesuaian. Jangan ragu untuk menambah herba (ke arah akhir), rempah (dengan mentega), atau sayur-sayuran lain (dengan kubis) untuk membuat hidangan ini sendiri. Beberapa idea untuk memulakan anda:
- Masukkan rasa tambahan dengan menggunakan stok ayam atau wain putih di tempat air sebagai cecair yang kuat.
- Taburkan beberapa herba segar seperti pasli atau thyme pada akhir. Campuran herba Perancis de Provence atau denda herba adalah pilihan yang baik.
- Rosemary juga indah, pastikan anda bermula dengan menambah sedikit, kerana rasa yang lebih kuat dengan mudah boleh mengatasi hidangan masakan yang lebih halus ini.
- Pudar dengan beberapa keping keju keras, seperti Parmesan atau Gouda yang berusia, sementara kubisnya masih panas, tepat sebelum berkhidmat, jadi ia mencairkan kubis untuk penambahan yang mengagumkan.
- Kacau dalam 1/4 hingga 1/2 sudu teh campuran campuran rempah kegemaran anda ke mentega cair sebelum menambah kubis. Ras el hanout, garam masala, dan juga serbuk kari untuk pilihan yang baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 2 g |