Resipi kari, nanas dan kelapa ini terasa seperti yang telah merayap selama berjam-jam, tetapi hanya dengan banyaknya rempah-rempah dan kelapa kaya; sebenarnya anda boleh mendapatkannya di atas meja dalam masa kira-kira 20 atau 25 minit, bersama-sama dengan beberapa beras putih yang dikukus jika anda mempunyai beras yang dimasak. Saya menambah percikan cilantro segar kepada resipi ini, hanya kerana saya kebetulan ada di tangan, tetapi vegetarian dan vegetarian kari vegan ini sempurna sama seperti juga. Jika anda menyukai makanan India vegetarian , cuba kentang mudah ini dan resipi kari kelapa.
Resipi kari ini adalah vegetarian dan vegan . Perlu juga menjadi bebas gluten? Hanya gunakan tamari sebagai pengganti kicap, dan pastikan anda memeriksa rempah anda, terutamanya serbuk kari, untuk memastikan tiada aditif. Sekiranya anda cukup beruntung untuk mempunyai kedai runcit import India di kawasan anda, saya sangat mengesyorkan anda berhenti dan cuba beberapa campuran kari yang berbeza (dan mengambil beberapa makanan India yang hebat semasa anda berada di sana!).
Apa yang Anda Perlu
- 3 ulas bawang putih
- 1/3 cawan air
- 1 sudu kecil. halia (segar)
- 2 sudu besar. serbuk kari
- 2 sudu besar. kicap (gunakan
- tamari untuk memastikan ia bebas gluten)
- 2 sudu besar. minyak bijan
- 1 bawang (dicincang)
- 4 kentang sederhana (dicincang)
- 2 sudu besar. minyak zaitun
- 1 cawan nanas (dihancurkan atau potongan, disalirkan)
- 1 cawan santan
Cara Membuatnya
- Pertama, menggabungkan bawang putih, air, halia, serbuk kari, kicap atau tamari dan minyak bijan dalam pemproses makanan atau pengisar dan proses sehingga lancar atau kebanyakannya licin. Ini adalah sos kari anda.
- Seterusnya, dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang merah dan kentang dalam minyak zaitun selama 4 hingga 6 minit, atau sehingga bawang lembut. Kurangkan haba ke medium dan masukkan bawang putih dan campuran kari rempah dan biarkan selama 15 hingga 20 minit atau sehingga kentang hampir selesai masak. Pastikan kuali ditutup dan kacau sekali-sekala.
- Setelah kentang hampir lembut, masukkan nanas dan santan, kacau untuk menggabungkan, dan kemudian reneh, ditemui selama lima menit lagi. Setelah kentang dimasak sepenuhnya, keluarkan panci dari panas supaya mereka tidak terus masak.
Hidangkan kari kentang dan nanas anda di atas beras putih atau beras merah atau sebiji bijirin yang sihat seperti quinoa atau kaniwa untuk protein tambahan.
Berikut adalah beberapa lagi resep vegetarian dan vegan kari untuk mencuba:
- Kari Sayuran Thai Kuning
- Ramen Curried Vegetarian murah
- Cepat dan Mudah Indian Kiwi Chickpeas
- Kari Vegetarian dari seluruh dunia
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 332 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |