Roti roti, dengan sedikit tang, mempunyai profil rasa sendiri. Manakala "roti putih" telah menjadi istilah yang sinonim dengan "biasa" atau "biasa," "roti rai" menjanjikan semua kerumitan bijirin yang lebih hangat.
Roti roti akan terlalu berat jika dibuat sepenuhnya daripada tepung rai , jadi tambahan tepung gandum memancarkan roti itu. Kadang-kadang roti rye dibuat dengan permulaan pahit, tetapi resipi sederhana ini mengalihkan permulaan, yang boleh mengambil minggu untuk menghasilkan. Sekiranya anda tidak menyukai biji buah, lepaskannya dari resipi tanpa kehilangan rasa.
Roti ini menjadi hebat dengan Sup Dill Pickle . Dan di sini terdapat Resipi Roti Roti Sisa .
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas susu (dibersihkan)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu gula
- 1 sudu garam
- 1 pakej yis kering aktif
- 1/2 cawan air (suam-suam kuku)
- 4 cawan tepung rai
- 2 1/2 cawan tepung gandum keseluruhan
- Pilihan: 2 sudu benih biji
- 1 putih telur (dipukul untuk mencuci telur)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar tahan panas atau mangkuk pengadun berdiri, tuangkan susu yang disejat ke atas mentega, gula dan garam. Kacau dan sejuk.
- Larutkan ragi dalam air suam.
- Masukkan yis lembut dan 3 cawan tepung rye kepada campuran susu. Menggunakan lampiran paddle pengadun berdiri anda, atau dengan tangan, pukulan dengan teliti. Masukkan tepung rai yang tersisa dan pukul lagi sehingga tepung digabungkan sepenuhnya.
- Campurkan adunan ke dalam mangkuk yang bersih dan lancar, tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 1 jam, atau ikuti hujung cepat ini untuk memangkas waktu naik.
- Doakan adunan kembali ke dalam mangkuk pengadun yang bersih dan, dengan menggunakan cangkir doh, tumis dalam tepung gandum dan biji masak, jika digunakan, sehingga adunan menjadi lancar. Sebagai alternatif, menguli boleh dilakukan dengan tangan di atas permukaan yang terapung.
- Bahagikan doh dengan separuh dan bentuk menjadi 2 roti bulat atau bulat. Letakkan roti pada kepingan roti yang dibarisi kertas atau minyak. Roti juga boleh diletakkan di dalam kuali leper 9-inci dengan 5 inci atau kuali pusingan 9-inci. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 1 jam.
- Sementara itu, ketuhar haba hingga 450 darjah. Berus roti dengan dipukul telur putih dan panggang selama 15 minit. Kurangkan haba hingga 350 darjah dan bakar 35 hingga 40 minit lebih lama atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan di tengah-tengah roti mencatat 190 darjah.
- Keluarkan dari ketuhar dan sejuk pada rak wayar. Simpan di dalam bekas kedap udara atau roti potong dan beku.
- Nota: Jika kerak yang lebih lembut dikehendaki, roti berus dengan mentega cair 5 minit sebelum mengeluarkan dari ketuhar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |