Ini cookies molasses akan mengingatkan anda tentang cookies nikmat yang lembut dan nikmat.
Dalam kes saya, saya adalah datuk saya yang tukang roti. Dia membuat cookies terbaik, dan mereka seperti ini. Mereka lembut dan sedikit kenyal di tengah dan penuh rasa rempah dan molase.
Sekiranya anda tidak mempunyai krim masam, tambah 1 sudu jus lemon segar atau cuka kepada cawan pengukur dan tambah krim yang cukup untuk membuat 1 cawan. Biarkan selama beberapa minit. Atau pukul 3/4 cawan buttermilk dengan 1/3 cawan mentega.
Lihat juga:
Chewy Oatmeal Molasses Cookies
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan krim masam
- 5 sudu teh baking baking soda
- 1 gelas gula pasir
- 1/2 cawan gula perang
- 1/2 cawan memendekkan (dilembutkan)
- 1/2 cawan mentega (dilembutkan)
- 2 telur besar
- 3/4 cup molasses
- 5 1/4 hingga 5 1/2 cawan tepung
- 1 sudu besar kayu manis
- 1 sudu besar halia tanah
- Pilihan: merapikan tanah ulas
Cara Membuatnya
- Ukur krim masam dan tambah baking soda; kacau untuk dicampur dengan teliti.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, krim gula dengan mentega dan memendekkan. Pukul dalam telur dan molase.
- Masukkan rempah, 5 1/4 cawan tepung, dan campuran krim masam, kacau sehingga dicampur dengan teliti. Jika perlu, tambahkan tepung tambahan.
- Tutup mangkuk dan aduk adunan kue selama kira-kira 1 jam.
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Barisan baking line dengan kertas parchment, tikar silikon, atau biarkan ia bertambah.
- Keluarkan adunan dari peti sejuk. Knead sebahagian daripada doh sedikit untuk membawanya ke suhu rolling yang baik yang tidak akan retak seperti yang anda roll.
- Gulungkan adunan ke atas permukaan yang terapung dan potong kira-kira 1/4 inci dengan pemotong kue, nipis jika anda suka cookies crisper. Gunakan pemotong bulat atau gunakan bentuk.
- Susun kuki pada helai baking yang disediakan.
- Taburkan kue dengan beberapa gula pasir atau gula kayu manis.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 8 hingga 10 minit.
- Membuat kira-kira 5 hingga 6 sedozen kuki 3-inci, bergantung kepada ketebalan.
Petua Pakar
Untuk mudah, rolling tidak melekat, perlahan-lahan taburkan permukaan dan bahagian atas adonan kue dengan tepung. Letakkan sekeping kertas lilin atau kertas kertas di atas doh cookie dan gulung keluar. Dipotong pemotong cookie dalam tepung antara potongan.
Untuk menyimpan ketebalan seragam kuki, pertimbangkan pin rolling khas dengan cincin ketebalan laras, atau jalur silikon yang terletak pada kedua-dua sisi adunan.
Anda mungkin juga berminat
Molasses Crinkles dengan Sugar Topping
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 133 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |