Curd blueberry ini mendapat lebih banyak rasa dari jus lemon segar, dan sangat mudah dibuat dengan blueberries segar atau beku.
Seperti kebanyakan dadih buah, dadih blueberry dibuat dengan penambahan zest jeruk, kuning telur, gula dan mentega. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan blueberries segar atau membuatnya dengan beg blueberries beku.
Saya menggunakan beg 12-ons - kira-kira 2 hingga 2 1/2 cawan - blueberries beku dalam resipi. Satu keping blueberries segar boleh digunakan.
Gunakan dadih sebagai sos pencuci mulut untuk kek pudar atau kek span atau sediakannya dengan baki atau biskut yang baru dibakar. Atau gunakannya di dalam ais krim merah, putih, dan biru ini . Saya mengisi kek cawan span yang dibeli dengan curd dan kemudian mendahului mereka dengan krim cair segar manis (gambar).
Resipi yang berkaitan: Lemonade Blueberry
Apa yang Anda Perlu
- 2 auns blueberries beku (kira-kira 2 cawan) atau (1 liter dibersihkan blueberries segar)
- 1/4 cawan jus lemon
- 2 sudu makan halus lemon halus
- 2/3 cawan gula pasir
- 4 sudu mentega masin (lembut)
- 3 kuning telur besar
Cara Membuatnya
- Letakkan blueberries dalam periuk dengan jus lemon. Bawa ke reneh dan terus masak sehingga blueberries sangat lembut. Mash ringan dan kemudian tekan melalui penapis atau penapis gaya chinois ke dalam mangkuk keluli tahan karat atau atas dandang berganda.
- Letakkan kira-kira sejam air di kuali bawah dandang berganda. Bawa air ke dalam reneh lebih panas. Kurangkan haba ke bawah untuk mengekalkan reneh.
- Untuk jus blueberry tambahkan semangat limau, gula pasir, dan mentega. Sekiranya anda menggunakan mentega unsalted, tambah secubit garam. Campurkan dengan baik.
- Pukul kuning telur dan kocok mereka ke dalam campuran blueberry.
- Letakkan kuali atau mangkuk campuran blueberry ke atas air mendidih dan masak, sering memukul, sehingga menebal, atau kira-kira 175 F pada termometer gula-gula atau termometer makanan segera bacaan.
- Campuran hendaklah melekatkan sudu. Untuk menguji, rebus sudu di dadih blueberry dan lukis jari anda di bahagian belakang sudu. Apabila sudah selesai, anda harus melihat jalan yang jelas yang tidak diisi.
- Tuangkan blueberry curd ke dalam balang kecil atau bekas kecil dan label dengan nama dan tarikh. Curd blueberry akan menebal lebih banyak kerana ia menggigil.
- Simpan dadih dalam peti sejuk selama kira-kira 1 minggu atau membekukannya sehingga 2 bulan.
- Hidangkan dengan kek pudar atau kek span, sudu atas ais krim atau puding roti, atau gunakan sebagai penyebaran untuk biskut scone.
- Resipi membuat kira-kira 1 1/2 cawan blueberry curd.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |