"Setas" atau cendawan sangat popular di Sepanyol. Ramai orang memandu atau keluar ke kawasan luar bandar untuk memilihnya. Tapa ini begitu cepat dan mudah disediakan. Campurkan udang dengan bawang putih, wain putih, dan cendawan untuk rasa yang lazat sebagai "tapa." Hidangkan dengan irisan baguette.
Apa yang Anda Perlu
- 12 hingga 14 cendawan besar, cremini atau cendawan putih
- 3 ulas bawang putih besar
- 4 hingga 6 sudu besar. Minyak zaitun dara Sepanyol
- 3/4 cawan wain putih kering
- 3/4 lb udang (Saiz - 40 paun)
- 1/2 sudu teh. serpihan lada merah
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan cendawan segar dalam colander dan letakkan di bawah air sejuk yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang kotoran. Potong batang. Slice.
- Kupas udang mentah dan keluarkan ekor. Bilas dan biarkan longkang. Mengetepikan.
- Kupas bawang putih bawang putih dan bawang putih cincang.
- Letakkan kuali terbuka besar di atas api sederhana dan tuangkan 4 hingga 6 sudu minyak zaitun tambahan dara. Apabila panas, tambah bawang putih cincang. Sebelum bawang perang bawang putih, tambah cendawan cincang dan tumis selama 2 hingga 3 minit, kacau sehingga cendawan cincang dengan minyak dan kacau dengan bawang putih.
- Masukkan wain putih dan kacau. Teruskan memasak lagi 5 minit atau lebih. Cendawan akan menyusut dan menggelapkan. Tambah garam secukup rasa.
- Masukkan udang dan kacau dengan teliti. Udang akan bertukar merah jambu apabila mereka memasak. Taburkan lada panas lada ke dalam kuali. Udang akan mengambil masa kira-kira 5 minit untuk memasak.
- Buang dari haba dan sediakan segera dengan baguette segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 617 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 23 g |