Bruschetta adalah salah satu daripada perkara yang paling mudah dan paling cepat di dunia untuk dijadikan, tetapi ia boleh menjadi hebat jika anda menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi.
Terdapat banyak jenis bruschetta , walaupun kadang-kadang mereka mungkin dipanggil crostini atau crostoni sebaliknya (crostini adalah versi kecil yang dibuat dari keratan rentas baguette dan crostoni yang menjadi irisan yang sangat besar).
Tetapi versi yang paling terkenal adalah hanya hirisan roti, digosok dengan bawang putih mentah dan dihiasi dengan tomato cincang, kemangi segar, dan garam.
Persiapan yang ideal adalah untuk memasak kepingan pada panggangan arang, jadi ini akan menjadi starter yang hebat untuk mana-mana cookout musim panas atau barbeku. Rosato (rosé) atau lambrusco akan menjadi pasangan wain yang hebat dengan merawat musim panas ini.
(Perhatikan bahawa cara yang betul untuk mengucapkannya adalah: brew-SKEH-tah, bukannya minuman-SHEH-duh.)
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu minyak zaitun (berkualiti tinggi dara tambahan, cuba mencari buah yang bagus)
- 2 hingga 3 tomato (sangat matang dan beraroma, atau anda boleh menggunakan tomato ceri, dicincang)
- 4 keping roti Tuscan (dipotong 6 inci lebar, atau apa-apa roti Italian desa lain)
- 1 bawang putih cengkih (dihiris separuh)
- Hiaskan: garam (kasar, garam Maldon kasar, berfungsi dengan baik untuk ini)
- Hiaskan: daun basil (segar, cincang)
Cara Membuatnya
- Marinkan tomato cincang pada beberapa minyak zaitun tambahan selama 10 minit.
- Roti cincang roti di grill arang sehingga berwarna coklat keemasan dan ringan ditandai dengan garis gril. (Anda juga boleh membakarnya dalam oven atau pembakar roti jika memanggang tidak mungkin).
- Kemudian perlahan-lahan gosok potongan roti bakar dengan ujung potong cengkih bawang putih mentah yang anda telah diiriskan pada separuh.
- Di atas setiap kepingan dengan tomato yang diasinkan dan salur garam laut kasar dan daun basil segar dicincang. Tambah hujan renyai sedikit lebih banyak minyak zaitun tambahan, jika dikehendaki.
- Potong setiap kepingan separuh dan sediakan segera.
Variasi
- Jika anda menghilangkan tomato dan kemangi dan hanya gerimis bawang putih yang disapu bawang putih dengan minyak zaitun tambahan, anda mempunyai apa yang dipanggil fettunta (secara harfiah, "kepingan berminyak") di Tuscany, atau versi roti bawang putih Itali.
- Rom atas bruschetta mereka dengan ikan teri dan mozzarella segar.
- Orang Sicily mungkin menggunakan oregano segar dan bukannya kemangi segar.
- Satu lagi kegemaran Tuscan adalah kacang putih cannellini di atas bruschetta dan bukannya tomato, dihiasi dengan minyak zaitun, garam, dan lada.
- Versi musim sejuk bruschetta gaya Tuscan menggabungkan dinosaur rebus (juga dikenali sebagai Tuscan atau lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 154 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |