Vinaigrette Asia ini dibuat dengan cuka beras, kicap, minyak bijan dan halia segar.
Untuk bermula, pastikan anda menggunakan cuka beras berpengalaman . Saya selalu menggunakan Marukan, jadi itulah rasa yang saya gunakan, dan itulah yang saya gunakan untuk membuat resipi ini.
FYI, jenis yang tidak bermutu mungkin atau mungkin tidak mengatakan "tidak dijangka" pada label. Ia mungkin hanya mengatakan "cuka beras asli diseduh," dan dalam sesetengah kes, ia mungkin menunjukkan bahawa ia adalah natrium bebas dan tanpa gula. Tetapi bagaimanapun, anda tidak mahu mana-mana. Anda mahu jenis yang mengatakan "berpengalaman."
Setelah berkata demikian, "perasa" menjadi gula dan garam. Jadi jika atas sebab tertentu anda hanya mempunyai akses kepada jenis yang tidak dijangka, apa yang anda perlu lakukan ialah menambah gula dan garam. Untuk ΒΌ cawan cuka beras yang tidak berasas (iaitu apa yang dipanggil resep ini), anda ingin menambah satu sendok gula dan satu sudu garam Kosher, atau separuh satu sudu garam biasa. Hanya kacau mereka sehingga garam dan gula telah dibubarkan.
Satu lagi perkara ialah cuka beras dan cuka wain beras adalah perkara yang sama. Oleh itu, jangan tegaskannya. Tetapi sedar bahawa wain beras adalah sesuatu yang sangat berbeza.
By the way, banyak orang bertanya tentang halia halia. Anda boleh melakukannya dengan Mikroplane atau walaupun dengan lubang-lubang kecil pada parutan kotak biasa.
Scrape kira-kira satu inci kulit dengan pinggir sudu atau pinggir belakang pisau. Tinggalkan banyak akar supaya anda boleh menyimpan cengkaman yang baik di atasnya tanpa mengiris jari anda. Gosokkan halia itu ke seberang parut sehingga anda mempunyai jumlah yang anda perlukan.
Akhirnya, minyak bijan. Untuk resipi berpakaian ini, anda ingin menggunakan minyak bijan murni. Terdapat campuran di sana kerana minyak bijan murni akan asap pada suhu yang sangat rendah, jadi ia tidak baik untuk memasak. Campuran kebanyakannya minyak sayuran dengan sedikit minyak bijan ditambah. Tetapi sejak salad dressing tidak dimasak, kami menggunakan jenis yang murni. Hanya pastikan apa yang anda ada, kerana pakaian itu tidak akan rasa sama jika anda menggunakan jenis campuran.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan cuka beras berpengalaman
- 1 1/2 sudu besar kicap
- 3/4 cawan minyak salad (lihat nota)
- 2 sudu minyak bijan
- 1/2 sudu
- halia segar (parut)
- 1/2 cengkih bawang putih (dihancurkan)
- Dash of chili sauce Sriracha (iaitu sos "ayam")
- Lada hitam (tanah baru, secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam mangkuk kaca atau keluli tahan karat dan pukul bersama-sama dengan teliti. Atau, campurkan bahan-bahan dalam pengisar selama kira-kira 10 saat atau sehingga digabungkan sepenuhnya.
- Pindahkan ke mangkuk kaca dan biarkan selama 30 minit untuk membiarkan perisa memancar. Beri pembilas dengan baik dengan cepat sebelum berkhidmat.
Nota: Mana-mana minyak yang dilabel "minyak sayuran" atau "minyak salad" adalah baik untuk resipi asas ini.
Anda juga boleh menggunakan apa-apa cahaya, minyak berperisa neutral seperti safflower, canola atau minyak soya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |