Kek Hutan Hitam berasal dari rantau Black Forest di Jerman. Terdapat banyak versi kek ini. Semua kek dibuat dengan coklat, ceri dan banyak krim. Versi yang sangat mudah dari kek ini dibuat dengan kek campuran kek, pai ceri mengisi dan topping disebat. Terdapat juga versi yang semuanya dibuat dari awal. Tiada versi yang sukar dibuat. Versi ini menggunakan segala-galanya dari awal, tetapi ia mungkin tidak seperti masa yang intensif seperti beberapa versi lain dari awal.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 1-2 / 3 cawan
- tepung
- 1 sudu teh
- serbuk penaik
- 1 sudu garam
- 4 auns coklat tanpa gula
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan mentega (dilembutkan)
- 1-3 / 4 cawan gula
- 3 telur
- 1 cendawan ceri (atau vanila)
- 3/4 cawan susu
- 1/2 cawan cherry brandy (kirsch, dibahagikan)
- Untuk Pengisian Cherry:
- 1 (15-ounce) boleh
- ceri manis yang gelap dalam sirap berat
- 4 sudu teh jagung
- 3 sudu besar cherry brandy (kirsch)
- Untuk Frosting Cream Whipped :
- 1 dan 3/4 gelatin sudu teh
- 3 sudu besar ditambah 2 sudu minuman keras ceri sejuk (kirsch) atau air
- 3-1 / 2 cawan krim
- Untuk Topping:
- 12
- ceri maraschino
- 3 bar coklat (coklat gelap, coklat susu dan coklat putih)
Cara Membuatnya
Kek:
Letakkan minyak dan tepung dua kuali pusingan 9 inci. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Campurkan tepung pertama, baking soda dan garam dengan kocokan dawai. Tetapkan campuran itu. Dalam bekas microwavable mencairkan coklat dengan air. Microwave selama 1 minit dan semak coklat. Sekiranya tidak dicairkan, teruskan microwaving selama 10 saat pada satu masa. Tetapkan campuran itu. Dalam mangkuk campuran yang besar, krim mentega dan gula.
Tambah telur satu demi satu dan campurkan. Tambah vanila dan campurkan.
Tuangkan dalam coklat sedikit pada satu masa dan campurkan. Gabungkan sepenuhnya. Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan susu sehingga semua digunakan. Tuang adunan ke dalam kuali yang disediakan. Bakar selama 27 hingga 35 minit sehingga diuji dengan tusuk gigi dan kek telah ditarik dari kuali. Keluarkan kek dari ketuhar. Malah tuang 1/4 cawan kirsch ke atas setiap lapisan kek. Biarkan kek berehat di dalam kuali selama 2 minit. Keluarkan kek dari kuali ke kuali penaik kawat. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum memasang pencuci mulut.
Pengisian Cherry:
Tuangkan ceri ke dalam periuk kecil. Tetapkan ceri diketepikan. Kacau dalam jagung hingga tercampur rata. Bawa jus ke dalam mendidih. Rebus selama 2 minit sehingga menebal. Keluarkan dari haba. Kacau dalam 2 sudu cherry brandy (kirsch). Tambah ceri. Biarkan ceri sejuk semasa membuat pembekuan krim cambuk.
Whipped Cream Frosting:
Ratakan gelatin biasa di kirsch sejuk atau air selama 5 minit. Larutkan dengan meletakkannya di atas dandang ganda di atas air mendidih. Whip krim sehingga ia hampir tidak kaku. Masukkan gelatin yang dicairkan sekaligus ke krim semasa mencambuk. Berhenti sebat apabila krim membentuk puncak lembut.
Memasang kek:
Letakkan lapisan kek bawah pada plat hidangan. Spoon ceri mengisi ke atas lapisan bawah. Spoon 1 cawan krim ke atas ceri. Letakkan lapisan kek yang tersisa di atas lapisan krim yang disebat. Gunakan separuh daripada krim yang disebat untuk beku bahagian atas kek.
Letakkan sisanya di sisi kek.
Letakkan kek ke dalam peti sejuk. Semasa kek berehat di dalam peti sejuk, gunakan alat pengupas sayuran untuk mengikis bar coklat untuk membuat keriting coklat. Sekiranya tangan anda terlalu panas, coklat akan mencair. Berhenti dan bilas tangan anda di dalam air sejuk. Keringkan mereka dan teruskan membuat keriting coklat.
Keluarkan kek dari peti sejuk. Tutup seluruh kek dengan keriting coklat. Berganti dengan rasa dan / atau warna. Letakkan ceri berpunca secara merata di sekitar bahagian atas kek.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 585 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 7 g |