Sayuran kental yang dicincang ini dimasak dalam sup anggur wain yang lazat dengan sayur-sayuran yang dicincang. Shanks domba dipotong dengan sayur-sayuran cincang dan kemudian mereka selesai di dalam oven dengan sup lazat.
Hidangkan kambing domba dengan kentang goreng bawang putih yang menakjubkan ini dan kacang hijau Selatan atau kacang Inggeris.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
- 1 sudu mentega
- 1 bawang besar, cincang kasar
- 1 rusa saderi, dicincang kasar
- 1 lobak sederhana, dicincang kasar
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 4 kambing shanks
- garam garam dan lada hitam segar
- 1 cawan wain merah kering
- 3 sudu tomato paste
- 2 cawan kaldu ayam
- 1 sudu daging lembu
- Cuka cuka 1/4 cawan
- 4 sprig thyme segar
- 1 daun bay
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 325 F.
- Dalam ketuhar besar atau ketuhar Belanda, panaskan 1 sudu minyak zaitun dengan 1 sudu mentega. Tambah bawang cincang, saderi, dan lobak merah. Masak, kacau sehingga bawang lembut.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan ke kuali besar, pan panggang, atau ketuhar Belanda. Tambah 2 sudu besar minyak zaitun ke kuali. Taburkan kambing kambing dengan garam dan lada; Tumis pada api sederhana selama 8 minit, beralih ke searah semua pihak.
- Masukkan ke dalam ketuhar Belanda atau kuali dengan sayur-sayuran cincang. Dalam kuali yang sama, deglaze dengan wain merah. Rebus selama 2 minit.
- Masukkan pes tomato, sup ayam, sup daging sapi, dan cuka. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 5 minit. Tuangkan lebih banyak batang kambing dan tambahkan daun segar dan daun telur.
- Tutup kuali dengan ketat dan bakar selama 1 1/2 jam. Keluarkan kerajang atau tudung dan teruskan baking selama 2 hingga 2 1/2 jam lagi, tukarkan shanks sesekali. Anak domba itu harus sangat lembut.
- Hidangkan dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran kukus kegemaran anda.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1039 |
| Jumlah lemak | 66 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrium | 842 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 74 g |