Biji Fava adalah makanan ruji pada zaman purba dan mereka masih biasa di banyak masakan Mediterranean dan Timur Tengah hari ini. Biji Fava, juga dikenali sebagai kacang luas, dihargai dalam masakan Turki dan juga untuk rasa yang lazat dan nilai pemakanan yang tinggi.
Biji Fava sangat tinggi dalam protein dan serat dan secara semulajadi rendah lemak dan kolesterol. Mereka mempunyai warna hijau yang menyenangkan dan unik, rasa bersahaja.
Di Turki, pembuka yang popular, atau "meze," adalah puree fava yang dibuat dengan kacang fava kering. Kacang rebus sehingga lembut dan kemudian tegang bersama minyak zaitun, garam, dan lada. Pekat yang terhasil dibiarkan untuk ditetapkan, kemudian dipotong menjadi kiub. Gerakkan cecair dengan minyak zaitun, taburkan pada beberapa rumput segar dan anda mempunyai hidangan pembuka yang indah dan eksotik yang cukup mewah untuk syarikat.
Ia adalah resipi yang hebat untuk menghiburkan kerana mudah dibuat dan anda boleh menyediakannya lebih awal daripada masa. Kubus fava anda akan tetap sangat baik selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Di mana anda boleh mendapatkan biji fava? Tempat terbaik untuk mencari kacang fava kering adalah di seluruh pasaran makanan , pasaran Timur Tengah, dan bahagian makanan etnik di pasar raya anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 cawan kacang (kering
- kacang fava )
- 8 cawan air
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh
- lada putih
- 2 pinches gula
- 3 sudu minyak zaitun
- Hiasan: rumput segar segar dicincang
Cara Membuatnya
- Bawa air ke dalam mendidih rolling dalam periuk yang dilindungi. Masukkan kacang fava kering, kurangkan haba dan penutup. Biarkan campuran itu mendidih perlahan-lahan sehingga kacang fava sangat lembut dan berantakan dan air dikurangkan kira-kira 20 minit.
- Setelah kacang-kacangan cukup lembut untuk hancur apabila anda menyentuh mereka dengan sudu kayu, tambahkan garam, lada, gula dan minyak zaitun ke kuali dan kacau sehingga digabungkan.
- Letakkan penapis dawai yang besar di atas periuk lain atau mangkuk besar. Tuangkan beberapa campuran kacang pasta ke dalam penapis dan tekan menggunakan sudu kayu. Ulangi sehingga anda menekan semua campuran. Jangan lupa untuk mengeluarkan tambahan dari bahagian bawah penapis.
- Anda harus mempunyai campuran tebal, pasta tetapi halus tanpa ketulan. Jika pasta anda kelihatan terlalu tebal dan kering, kacau pada kira-kira 1 sudu besar minyak zaitun.
- Walaupun pasta masih hangat, sudu itu ke dalam hidangan hidangan segi empat tepat, persegi atau berbentuk lingkaran kira-kira 3 inci dalam. Kaca berfungsi dengan baik. Saya suka menggunakan hidangan ketuhar kaca bulat 9-inci. Licin bahagian atas pasta dengan bahagian bawah sudu. Tetapkannya ke sejuk dan tetapkan.
- Setelah ia disejukkan ke suhu bilik, tutupnya dengan balutan plastik dan simpan selama beberapa jam.
- Apabila anda mengeluarkannya dari peti sejuk, pes hendaklah ditetapkan dan cukup tegas untuk dipotong. Basahkan pisau tajam dan potong fava ke dalam kotak atau berlian. Pastikan untuk membasuh semula pisau secara kerap untuk mencegah melekat.
- Keluarkan blok fava perlahan-lahan dan susunkan mereka pada plat hidangan anda. Drizzle mereka dengan sedikit minyak zaitun tambahan dan taburkan cincang segar, dicincang segar ke atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 449 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 14 g |