Farfel adalah mi telur berbentuk pelet kecil dengan ramuan serupa dengan spaetzle Jerman atau nokedli Hungary. Farfel pernah menjadi hidangan sampingan popular dalam masakan Ashkenazi Yahudi dan dihidangkan hanya berpengalaman bersama daging atau ayam. Kata farfel adalah bahasa Yiddish.
Farfel kadang-kadang dipanggil barli telur, walaupun ia tidak mengandungi barli, dan tidak banyak kelihatan seperti itu, sama ada. Anda boleh mencari secara komersil, bersedia untuk memasak farfel di seksyen kosher di banyak pasar raya.
Anda akan melihat barli telur panggang juga tersedia. Cari Manischewitz Premium Mie Telur Biji Enriched dan untuk Manischewitz Toasted Barley Shape Egg Mie. Walaupun ini halal, mereka bukan untuk Paskah. Seperti yang dibuat dengan tepung, mereka mengandungi gandum dan tidak bebas gluten.
Untuk mengelirukan perkara lebih lanjut, kebanyakan orang kini lebih akrab dengan matzo farfel, bit kecil matzo patah yang digunakan dalam resipi Paskah. Matzo farfel mungkin mendapat namanya lebih daripada saiz dan bentuk, dan bukannya kualiti masakannya, kerana walaupun ia kecil (walaupun tidak sekecil "real" jauh), ia sama sekali tidak berfungsi seperti mi telur dalam resipi. Matzo farfel digunakan sebagai pengganti roti semasa cuti Paskah dalam resipi kosher-for-Passover, terutama dalam hidangan yang dibakar ketuhar.
Tradisi Farfel
Pada hari makan malam hari Jumaat , Baal Shem Tov, bapa Chassidut, akan makan jauh. Beliau menjelaskan bahawa farfel adalah berkaitan dengan perkataan Yiddish farfallen yang bermaksud selesai, selesai, selesai.
Apa yang berlaku sepanjang minggu atau pada masa lalu telah selesai; Jumaat malam adalah masa untuk meletakkan masa lalu pada masa lalu, bergerak, bermula semula. Oleh itu memulakan kebiasaan untuk makan farfel semasa makan malam Sabat.
- Sebutan: jauh
- Common Mispellings : farfal
- Contoh: Anak-anak saya mahu saya membuat farfel bukan beras untuk makan malam Sabat.
Telur Farfel
Ia boleh mencabar mencari farfel di kedai runcit utama, tetapi anda mungkin mendapati jika terdapat lorong yang halus. Perlu diingat bahawa ia mungkin diberi label "barli telur." Merasa bercita-cita tinggi? Anda boleh membuat farfel dari awal menggunakan resipi ini . Ia hanya mempunyai tiga ramuan: tepung, telur, dan garam. Anda membuat doh dan kemudian lulus melalui parut dan menyebarkan barli telur untuk kering. Anda boleh menggunakannya dengan segera atau simpan selama beberapa hari.
Anda boleh menambah telur jauh ke sup kerana anda akan menambah barli, beras, pasta, atau kentang. Atau, cuba barli telur perarakan Hungary ini, yang serupa dengan pilaf. Anda boleh dengan mudah mencari resipi untuk barli telur cendawan sebagai hidangan sampingan.
Matzo Farfel
Walaupun ramai orang hanya memecahkan matzo farfel semasa Paskah, anda boleh memasak dengannya sepanjang tahun. Cuba resipi ini untuk matrus farfel yang enak dimasak (Daging, Paskah) . Walaupun anda boleh membeli matzo farfel yang disediakan dari pasaran halal, ia juga mudah untuk memecah lembaran matzo sendiri untuk tujuan ini. Resipi adalah mudah dan hanya mengambil masa 10 minit untuk disediakan.