Shad Roe Klasik Dengan Resipi Bacon

Satu tanda yang pasti musim bunga adalah kedatangan Shad , ikan air masin yang memancarkan air tawar di Pantai Timur pada permulaan musim bunga. Satu jenis ikan hering, shad Amerika adalah ikan tulang yang berat antara tiga hingga lima pon setiap. Tetapi bukan ikan sendiri yang dianggap sebagai makanan istimewa. Shad adalah satu ikan di mana telur dihargai lebih daripada ikan itu sendiri. Tetapi shad roe tidak seperti kebanyakan telur ikan yang mungkin anda makan. Puluhan ribu roe dibungkus dalam dua kantung, dipanggil lobus, dan kantung-kantung ini dianggap sebagai makanan musim semi bermusim di Pantai Timur.

Rasa ayam rendang agak samar tetapi tidak terlalu kuat, dan teksturnya sama dengan bakso yang baik-baik saja, namun gemuk. Cara klasik untuk memasak makanan istimewa ini, yang hanya dapat dinikmati di akhir musim semi, adalah memasak roe roe dalam lemak daging, dihidangkan dengan lemon dan herba musim bunga segar. Kekunci untuk hidangan ini yang terbaik adalah membeli roe sangat segar, bacon berkualiti tinggi, dan herba zingy, seperti chervil, adas, atau pasli untuk menemaninya. Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat shad roe dengan bacon, hidangan yang bermula pada hari Kolonial.

(Nota: Anda perlu merancang dan mulakan hidangan ini sehari ke depan untuk membiarkan lobak berendam semalaman.)

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

1. Campurkan garam dan 2 gelas air sejuk sehingga ia dibubarkan. Gosok lobus roe di dalam air garam dan biarkan rendam di dalam peti sejuk semalaman.

2. Dalam kuali, perlahan masak daging di atas api sederhana sehingga rangup, kemudian ketatkan ke longkang.

3. Semasa daging memasak, tepung lobak roe dan sisihkan sehingga bacon dilakukan.

4. Apabila bacon dimasak, putar panas hingga sederhana dan masak buaian telur dalam kuali yang sama selama satu minit.

Hidupkan semula haba ke medium, masak selama dua hingga tiga minit lagi, sehingga keemasan. Hidupkan dan masak di sisi lain selama dua hingga tiga minit. Nota: Jangan terlalu masak, kerana shade roe menjadi cirit-birit dan rasa tidak enak jika dimasak terlalu lama.

5. Untuk berkhidmat, sediakan bacon di atas pinggan, letakkan herba segar di bacon, dan letakkan roe roe di atas. Hidangkan dengan baji lemon.

Sama ada anda menikmati hidangan ini dengan rakan-rakan dan keluarga atau hanya mempunyai hidangan yang lazat di rumah, shad roe dengan bacon pasti memuaskan.

Sumber:

The Cook City. (nd). Apa Itu Musim: Shad Roe. Diperoleh pada 14 November 2016, dari https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe

Ruggirello, J. (2015, 20 Mac). Apakah Shad Roe dan Cara Memasak Ia. Diambil 14 November 2016, dari http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it

Zimmern, A. (2014, Mac). Shad Roe dengan Bacon dan Capers. Diambil 14 November 2016, dari http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 123
Jumlah lemak 5 g
Lemak tepu 1 g
Lemak tidak tepu 2 g
Kolesterol 4 mg
Natrium 115,334 mg
Karbohidrat 17 g
Serat 2 g
Protein 4 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)