Kadang-kadang inspirasi datang dari serendipity di restoran - seperti cadangan dari pelayan atau khas pada menu. Resipi salad udang ini adalah hasil daripada situasi seperti ini. Salad udang ini berfungsi dengan baik di atas sayur-sayuran atau disumbat ke dalam tomato, tetapi ia bersinar di atas roti panggang dengan salad yang dicincang. Resipi ini mencukupi untuk dua sandwic besar; Sekiranya anda tidak menggunakannya, ia tetap berfungsi di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.
Apa yang Anda Perlu
- Garam halus 1 sudu teh
- 12 auns udang kecil atau sederhana, dikupas dan diveined
- 1 1/2 sendok teh
- Perasa Lama Bay , dibahagikan (lihat nota)
- 2 sudu teh jus lemon, dibahagikan (atau lebih secukupnya)
- 1/3 cawan mayonis
- 1/4 sudu teh
- sos Worcestershire
- 1 hingga 2 tulang rusuk saderi, dicincang (kira-kira 1/2 cawan)
- 1 hingga 2 bawang merah, dicincang (kira-kira 1/3 cawan)
- 2 sandwic gulung,
- gulungan hoagie atau roti hamburger besar, berpecah dan dibakar
- 3/4 cawan aiskrim yang dicincang atau salad romaine
Cara Membuatnya
- Masukkan garam halal dengan kuartiti atau air dalam periuk sederhana.
- Bawa hanya kepada reneh dan tambah udang. Kacau dan masak selama 1 hingga 2 minit (bergantung kepada saiz udang); mereka harus merah jambu dan hampir tidak tembus.
- Tuang dan bilas secara ringkas di bawah air sejuk. Tiriskan dengan teliti.
- Letakkan udang dalam mangkuk kecil dan tambahkan 1/2 sudu teh Old Bay dan 1 sudu teh jus lemon.
- Kerosakan kot dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit atau lebih sejuk.
- Pukul baki Old Bay, baki jus lemon, mayonis dan saus Worcestershire bersama-sama dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- Apabila udang sejuk, tambahkan mereka bersama-sama dengan saderi dan daun bawang untuk berpakaian dan melemparkan perlahan-lahan ke kot. Laraskan perasa, tambah lebih banyak jus lemon dan garam jika perlu.
- Hidangkan pada gulung panggang atau roti dengan salad yang dicincang. Untuk membuat perhimpunan dan makan kurang berantakan, ambil bahagian dalam bahagian dalam gulungan sebelum memanggang.
Nota:
- Perasa Old Bay adalah gabungan garam saderi, lada hitam dan merah dan rempah lain; Campuran yang serupa termasuk perasa Chesapeake Bay. Sekiranya anda tidak mempunyai campuran komersial, gunakan 1 sudu garam saderi, 1/8 sudu teh cereenne, 1/8 sudu teh lada hitam segar, 1/8 sudu teh paprika dan 1/8 sudu teh bawang merah atau serbuk bawang . (Jangan tertipu dengan resipi dalam talian yang mendakwa sebagai copycats Old Bay, mereka hampir selalu bermula dengan sejumlah besar daun bay tanah, yang bukan apa "teluk" di Old Bay adalah kira-kira.)
- Untuk majlis makan siang yang elegan atau kursus pertama, sudu salad udang ke dalam tomato atau artichoke berongga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 356 mg |
| Natrium | 2,329 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 54 g |