Ini croquette salmon yang lazat dibuat dengan salmon kalengan, walaupun anda boleh menggantikan salmon yang dimasak, selagi tulang dan kulit dikeluarkan.
Resipi ini memerlukan dua cawan beras yang dimasak, jadi ia sangat baik untuk menggunakan nasi atau risotto sisa. Tetapi anda juga boleh menggunakan kentang tumbuk dan bukan beras.
Akhirnya, saya suka roti croquette ini dengan jenis roti serbuk Jepun yang dipanggil Panko. Berikut adalah demo mengenai prosedur pembakaran standard .
Apa yang Anda Perlu
- 2 kecil (3.75 oz.) Kaleng salmon (atau kira-kira ½ lb salmon yang dimasak)
- 2 cawan beras yang dimasak
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1 telur, dipukul
- 1 tepung cangkir
- 1½ cawan roti lapis Panko
- 1 sudu teh
- herba de provence
- 1 sudu teh garam Kosher
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
- Minyak safflower (atau yang lain
- minyak panas tinggi ) untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Keluarkan sebarang tulang dari salmon. Gunakan garpu untuk merosakkan salmon dalam mangkuk besar.
- Masukkan beras, jus lemon , sos Worcestershire dan campuran untuk menggabungkan. Tambah nasi sedikit pada satu masa. Nisbah beras adalah tepat apabila anda boleh memerah segelintir campuran dan memegang bentuknya tanpa berantakan.
- Bentuk campuran menjadi patties rata. Anda sepatutnya dapat membuat kira-kira 8 daripadanya.
- Dalam hidangan cetek, gabungkan Panko, herba, dan garam.
- Guna tepung, telur, dan Panko yang berpengalaman siap dalam tiga kuali atau hidangan kecil yang berasingan.
- Untuk setiap croquette, pertama mengoreknya dalam tepung, kemudian celupkannya dalam telur, dan akhirnya, kotanya di Panko. (Lihat prosedur pembakar standard .) Cili selama 15 minit.
- Panas kira-kira ¼ inci minyak dalam kuali tumis berat. Apabila beberapa serbuk Panko mendesis ketika dituangkan ke dalam minyak, ia cukup panas.
- Goreng croquettes selama satu atau dua minit, sehingga coklat keemasan di bahagian bawah. Flip dan ulangi. Sekiranya kuali anda kecil, bekerjasama dalam kelompok dan jangan sesekali kuali.
- Keluarkan croquettes, longgar minyak yang berlebihan di atas tuala kertas, dan segera sembuh.
Hidangkan dengan mayonis lemon atau aioli .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 679 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 11 g |