Makan seluruh ikan , biasanya croaker kuning, biasa di Korea, sama ada ia berpengalaman dan direbus, dipotong dan dijadikan rebusan, atau goreng di atas dapur.
Hidangan ikan hidung ke ekor sihat dan mengurangkan sisa kerana anda boleh makan segalanya - kulit, kepala, ekor dan sirip. Bergantung kepada berapa banyak minyak yang telah anda gunakan dan saiz pengikat kuning anda, tulang-tulang dalam hidangan ini mungkin cukup lembut untuk dimakan. Sekiranya anda tidak menggunakan lapisan minyak tebal, maka anda perlu mengeluarkan tulang sebelum makan.
Salah satu bahagian yang paling lazat ikan adalah di bahagian belakang kepala, yang hilang jika anda fillet ikan.
Penguin kuning adalah protein yang tinggi dan rendah karbohidrat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin B6 dan B12 dan asid lemak omega-3 dan omega-6, yang semuanya boleh membawa manfaat kesihatan.
Ikuti resipi mudah ini dan anda akan berbakat dengan ikan yang rangup di luar dan berair dan lembut di dalamnya. Ini adalah cara Korea tradisional untuk memasak croaker kuning (jogi, corvina kuning), tetapi anda juga boleh menggantikan kerapu dan bass bergaris dengan hasil yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 buah croaker bersaiz sederhana, skala, dibersihkan, dan dibilas
- 3 sudu besar
- soju atau wain beras
- 2 sudu besar bawang putih dihancurkan
- Garam 1/2 sudu kecil
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 4 sudu tepung
- 1.5 sudu besar serbuk beras ketan *
- 1 sudu besar tepung jagung
- Minyak canola
Cara Membuatnya
- Campurkan soju, bawang putih, dan garam dan lada dan taburkan campuran ke kedua-dua croakers kuning.
- Selepas kira-kira 15 minit, campurkan tepung, serbuk beras, dan tepung jagung bersama-sama dalam mangkuk besar.
- Dip ikan ke dalam campuran tepung, salurkan kedua-dua pihak secara sama rata.
- Dalam kuali, tambah sekurang-kurangnya 1/8 inci minyak masak dan panas.
- Panaskan ikan ke atas api yang sederhana hingga kedua-dua belah dengan baik. Tambah minyak tambahan jika perlu dan bergantung kepada saiz ikan, ia akan mengambil masa 3 hingga 5 minit setiap sisi untuk memasak.
- Keluarkan dari kuali segera dan longkang di atas tuala kertas.
* Serbuk Beras Glutinous (Chapsal):
Serbuk padi ini juga boleh mengatakan "tepung beras manis" atau "tepung beras manis" atau "tepung beras ketan" pada pakej jika anda membelinya di kedai runcit Asia. Ia dipanggil "glutinous" kerana ia mempunyai tekstur seperti gam dan melekit selepas anda memasak, bukan kerana ia mempunyai gluten (protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai) di dalamnya. Chapsal adalah makanan bebas gluten, dan begitu selamat bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,295 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |