Ini fudge lama mudah dibuat dengan gula perang bukan gula putih kerana kebanyakan resipi fudge lain memanggil.
Anda akan memerlukan kuali 8-inci dan termometer gula-gula yang baik untuk memastikan fudge yang licin tanpa tanda-tanda mulut yang berpasir, berpasir yang disebabkan oleh gula yang tidak matang.
Gula perang dalam resipi ini tidak boleh digantikan satu dengan gula putih. Gula perang adalah apa yang menyampaikan rasa dan warna karamel yang indah.
Begitu juga, jangan mengganti turbinado atau Demerara (gula coklat semulajadi yang biasanya dijual sebagai "gula mentah") mereka mempunyai kristal yang lebih besar dan tidak akan melelehkan cara gula coklat konvensional supaya ia akan menjejaskan hasil resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan dibungkus gula perang
- 1 cawan gula
- 1 cawan susu penyejat
- 1/2 cawan mentega
- 1 sudu vanila
- 1 cawan pecan atau walnut, dicincang
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana yang ditetapkan di atas api sederhana, gabungkan gula perang, gula putih, susu sejat, dan mentega.
- Masak, kacau sekali-sekala, ke peringkat bola lembut , atau 236 F hingga 238 F pada termometer permen. Keluarkan dari haba.
- Tambah vanila (jangan kacau) dan biarkan sejuk hangat.
- Apabila suam-suam kuku, pukul fudge dengan sudu kayu sehingga campuran kehilangan glossnya. Kacau dalam kacang.
- Tuangkan ke dalam kawai 8 inci atau pinggan pai.
- Fudge gula perang sejuk sehingga teguh dan potong kepada dataran kecil.
Petua
- Jangan menggantikan susu yang disejat dalam resipi ini dengan apa-apa jenis produk tenusu lain, terutamanya susu pekat tidak manis. Mereka adalah dua produk yang berbeza. Susu yang menguap adalah susu yang telah dimasak untuk mengurangkan kandungan airnya dan menstabilkannya supaya ia tidak dapat dikeringkan apabila dimasak pada suhu tinggi - sesuai untuk fudge.
Anda mungkin juga berminat
- Resipi Fudge Super Easy Chocolate : Resipi ini sangat mudah, anda tidak memerlukan termometer gula-gula. Hanya campuran bahan-bahan bersama-sama dan biarkan ia ditetapkan dan anda mempunyai fudge!
- Resipi Fudge Butter Sweet Peanut : Berikut adalah resipi lain yang tidak memerlukan termometer gula-gula. Jika anda suka rasa mentega kacang, ini adalah untuk anda.
- White Chocolate Fudge dengan Pecans Recipe : Marshmallows membuat fudge ini sangat mudah dibuat. Ia boleh diubah dengan menambah gula-gula atau ceri candied.
- Resipi Penuche : Walaupun secara teknikal bukan fudge, penuche adalah gula-gula seperti fudge yang dibuat dengan gula perang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |