Hua Juan, atau Bunga Rolls, adalah variasi yang sangat popular pada roti kukus di kawasan utara China. Berbentuk seperti bunga Cina yang halus, roti ini boleh dikukus dan kemudian dihidangkan bersama dengan mana-mana masakan Cina kegemaran anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh yis kering aktif
- 1 1/2 cawan air (suam-suam kuku)
- 1 sudu gula
- 3 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu air
- 4 sudu minyak wijen (atau yang diperlukan)
- 1 sudu garam
- Saya tandan
- bawang merah (dicincang halus, seperti yang dikehendaki)
Cara Membuatnya
- Letakkan yis dalam mangkuk dan tuangkan air suam ke atas. Kacau dalam gula untuk dibubarkan. Biarkan selama 15 minit.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk. Masukkan ragi dan campuran air dan mula kacau dengan segera. Simpan kacau sehingga anda mempunyai adunan yang memegang bersama dan tidak berpegang pada sisi mangkuk. Laraskan jumlah air, menambah lebih atau kurang seperti yang diperlukan.
- Matikan doh itu ke permukaan terapung ringan, dan tumis sehingga ia licin dan elastik (kira-kira 10 minit). Tambah lebih banyak tepung atau air jika perlu. Tutup dan biarkan berehat selama 1 1/2 jam. Punch adonan ke bawah lagi, dan biarkan ia berehat selama 1 - 1 1/2 jam lagi, sehingga saiznya dua kali ganda.
- Larutkan serbuk penaik dalam 2 sudu air. Masam ke dalam doh dengan kuat selama beberapa minit, sehingga ia elastik lagi. Mulakan menyiapkan gulung bunga.
- Untuk membuat gulung, lepaskan doh ke segi empat tepat yang besar, Gosokkan minyak bijan ke atas. Taburkan dengan garam dan bawang hijau yang dicincang.
- Gulungkan adunan seolah-olah anda sedang menggulung beg tidur. Potong ke dalam kepingan 2 inci, Ambil setiap potong dan, dengan sisi potong menghadap ke luar, gunakan penyepit atau sesuatu yang serupa dengan menekan ke bawah memanjang di tengah. Tekan cukup teguh supaya lapisan pada setiap sisi merebak ke luar, tetapi tidak cukup untuk memotong ke kanan melalui adunan. Lapisan akan menolak ke sisi, sehingga anda mempunyai 2 oval yang bergabung di tengah.
- Angkat doh dengan hujung bulatnya, dan tarik sehingga mereka bertemu di bawah gulung. Cubit hujung bersama-sama di bawah gulung. Ini menyebabkan bunga menjadi bentuk bulat. Biarkan gulungan duduk selama 10 minit, dan kemudian stim selama 20 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |