Resipi cili periuk perlahan ini mengandungi kacang pinto kering, daging lembu, serbuk cili, dan pelbagai perasa. Rancang untuk merendam kacang dalam sekejap atau ikuti petunjuk rendam cepat pada bungkus kacang. Jika anda tidak mempunyai masalah dengan kacang menjadi lembut dalam periuk perlahan, tidak perlu memasaknya terlebih dahulu (langkah 3). Letakkannya betul-betul di dalam panci rapuh selepas merendam dan tambah bahan-bahan lain.
Resipi dibuat dari awal dengan kacang pinto kering atau kacang merah kecil. Anda juga boleh menggunakan kacang ginjal atau kacang utara yang hebat jika anda lebih suka. Seorang pembaca berkata dia menggunakan kacang 27-ons kacang pintuk Luck dan dua kali lebih banyak tomato paste dengan hasil yang sangat baik. Beliau berkata kacang tin juga memotong masa memasak hingga kira-kira 3 jam.
Kacang cabai adalah serba boleh dan boleh dibuat dengan penambahan sayur-sayuran lain. Beberapa kemungkinan tambahan: Lada Bell, jalapenos atau lada cabai ringan atau panas, lobak merah, atau saderi. Resipi juga mudah digandakan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan kacang pinto kering atau kacang merah kecil
- 1 pound daging lembu yang sangat kurus, tanah pusingan, tanah sirloin, atau Laura Lean Beef
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1 boleh (6 oz.)
- pes tomato
- 1 (10 1/2 oz.) Boleh sup bawang Perancis
- 1 hingga 1 1/2 cawan air
- 3 sudu besar
- serbuk cili
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Pilih kacang-kacangan dan buang apa-apa kacang yang cacat atau rosak. Cari mana-mana batu kecil. Bilas kacang dan letakkan dalam periuk sederhana. Tutup dengan air sejuk (hingga kedalaman kira-kira 3 hingga 4 inci ke atas kacang) dan rendam selama 6 jam atau dalam sekelip mata.
- Tuangkan kacang dan bilas. Letakkannya kembali dalam periuk dan tutup dengan air (kedalaman 3-4 inci).
- Bawa kacang rebus ke atas api sederhana dan masak selama kira-kira 1 hingga 2 jam, atau sehingga lembut. Tiriskan dan alihkan kacang ke panci panci.
- Dalam kuali yang besar di atas coklat panas sederhana daging lembu dengan bawang. Masukkan daging lembu dan bawang cincang kepada periuk perlahan. Masukkan pes tomato, sup, air, serbuk cili, garam, serbuk bawang putih, gula, dan sos Tabasco. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan dengan sempurna.
- Tutup dan masak dengan LOW selama 5 hingga 7 jam atau TINGGI selama 3 jam. Semak kira-kira separuh dari masa memasak dan tambah lebih banyak air jika perlu.
Petua dan Variasi
- Gunakan 2 tin (15 auns setiap) daripada pinto yang disalir atau kacang merah kecil dan bukan kacang kering.
- Masukkan lobak merah atau julienned kepada kuali dengan daging lembu dan bawang. Sekiranya dikehendaki, tambah beberapa cincang manis hijau atau merah yang juga dicincang.
- Tambah 1 boleh (14.5 auns) tomato diced atau tomato zesty gaya cabai bersama pes tomato.
- Tambah cecair 4-ounce cincang limau hijau cincang ringan ke periuk perlahan bersama dengan sup.
- Masukkan lada jalapeno cincang atau chili poblano kepada periuk perlahan untuk haba tambahan dan rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 787 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 33 g |