Sekiranya anda bukan peminat bit, anda boleh menyampaikan ubi jalar dengan sendirinya, tetapi kombinasi kedua-duanya adalah cantik dan lazat. Saya lebih suka mengukus kedua-dua bit dan kentang manis, tetapi anda juga boleh memanggang atau mendidihnya. Hidangan ini menjadikan dua hidangan yang murah hati dan merupakan iringan hebat untuk daging asertif seperti itik atau kambing.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bit merah kecil
- 2 kecil atau 1 besar
- keledek
- 2 sudu krim berat (atau lebih)
- 3 sudu melemahkan mentega, dibahagikan
- Garam kosher dan lada hitam segar
Cara Membuatnya
- Basuh bit dan memotong sayur-sayuran (jika dilampirkan) tetapi biarkan sebahagian besar batang utuh. Letakkan dalam bakul pengukus yang diletakkan dalam periuk sederhana lebih kurang 1/2 inci air. Tutup periuk dan biarkan air mendidih. Masak sehingga lembut apabila ditikam dengan pisau. Bergantung pada saiz, ini boleh mengambil masa 20 hingga 40 minit. Biarkan sejuk.
- Apabila bit hanya cukup sejuk untuk mengendalikan, mengupas dan memotong hujung atas dan akar. Untuk dadu walaupun, trim sebelah supaya ia kira-kira berbentuk kubus. Dadu tidak lebih daripada 1/4 inci persegi. Mengetepikan.
- Potong kentang manis ke bahagian atau kuarters, bergantung kepada saiz. Letakkan dalam bakul pengukus yang diletakkan dalam periuk sederhana lebih kurang 1/2 inci air. Tutup periuk, masukkan air mendidih dan masak sehingga lembut, 15 hingga 20 minit.
- Keluarkan kentang dan keluarkan kulitnya. Tekan melalui penaik atau kilang makanan (atau mash dengan tangan). Tambah krim, 2 sudu mentega, 1/2 sudu teh garam dan beberapa grinds lada dan kacau untuk menggabungkan. Tambah lebih krim jika perlu untuk membuat serbuk halus. Laraskan bumbu. Tutup dan panaskan dengan api yang sangat rendah.
- Tepat sebelum berkhidmat, panas sudu sendok mentega dalam tumis kecil atau kuali sehingga berbuih. Tambahkan bit beet cubes dan tuangkan ke kot dan panaskan. Taburkan dengan garam sedikit.
- Untuk berkhidmat, sudu setengah kentang pada setiap plat dan gunakan bahagian belakang sudu untuk membuat kemurungan putaran di bahagian atas gundukan. Sudu bit ke dalam lekukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 3 g |