Resipi trout Jerman atau Forelle Nach Art der Müllerin ("trout à la the miller's wife"), atau trout meunière dalam bahasa Perancis, adalah hidangan tradisional yang menggunakan ikan air tawar dari banyak tasik dan sungai di Jerman.
Meuniere ("isteri penggilingan) merujuk kepada apa-apa makanan yang berpengalaman, ringan dikorek dalam tepung, disutuskan dalam mentega, dan kemudian disiapkan dengan lemon dan pasli (panggilan Perancis mentega-lemon-parsley ramuan beurre meunière).
Anda boleh memasak keseluruhan ikan untuk resipi ini atau, jika mereka besar, keluarkan kepala di belakang insang. Resipi ikan ini juga boleh dibuat dengan ikan air tawar dan sangat baik dengan ikan yang baru ditangkap.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu tepung (tepung beras merah membuat keputusan yang baik)
- 4 sudu mentega (atau
- menjelaskan mentega ; menjelaskan mentega adalah ideal, kerana ia menghalang pengantin yang dapat menyebabkan rasa pahit)
- 3 sudu besar jus lemon (
- Jus 1 limau )
- 3 sudu tepung (saya menggunakan tepung beras coklat dengan hasil yang baik)
- Garam garam
- Lada dash
- 1 sudu teh
- Sos Worcestershire (atau secukup rasa)
- 2 sudu teh pasli (cincang)
Cara Membuatnya
- Bersihkan dan pat keringkan tuala dengan tuala kertas. Cair mentega dalam kuali. Taburkan ikan dengan separuh jus lemon, mengorek tepung, dan garam dengan ringan.
- Saut trout 5 hingga 10 minit di satu bahagian dalam mentega, kemudian belok dan coklat sebelah lain. Masak sehingga serpihan ikan mudah dan tidak lagi merah jambu atau jeli. Ini bergantung pada saiz ikan.
- Keluarkan trout ke pinggan supaya sentiasa hangat.
- Masukkan jus lemon yang masih lagi ke dalam periuk ikan dimasak dan sebentar. Masukkan sos lada dan Worcestershire secukup rasa, bercampur dengan baik. Sendok ke atas trout di atas pinggan, taburkan dengan pasli dan sajikan.
- Anda boleh melayani ikan besar di atas pinggan, dikelilingi oleh kentang rebus dan ditaburi pasli, dan salad di sebelahnya. Jika ikan kecil, berkhidmat kepada setiap orang ikan tunggal.
- Keluarkan daging dari tulang belakang dan keluarkan tulang untuk berkhidmat dalam kepingan yang lebih besar. Anda boleh menggunakan dua garpu atau garpu dan spatula kecil untuk ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 1,524 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 9 g |